Cukrová třtina je druh (často hybridní) vysoké, vytrvalé trávy (z rodu Saccharum, tribu Andropogoneae), která se používá k výrobě cukru. Rostliny jsou 2–6 m vysoké s robustními, článkovanými, vláknitými stonky, které jsou bohaté na sacharózu, [1] která se hromadí v internodiích stonků. Cukrová třtina patří do čeledi trav, Poaceae, ekonomicky významné čeledi kvetoucích rostlin, která zahrnuje kukuřici, pšenici, rýži a čirok a mnoho pícnin. Je původem z teplých mírných a tropických oblastí Indie, jihovýchodní Asie a Nové Guineje. Cukrová třtina, pěstovaná v tropických a subtropických oblastech, je největší světovou plodinou podle množství produkce, v roce 2020 činila celkem 1,9 miliardy tun, přičemž Brazílie se podílela na 40 % světového celku. Cukrová třtina představuje 79 % celosvětově vyráběného cukru (většina zbytku se vyrábí z cukrové řepy). Přibližně 70 % vyrobeného cukru pochází z cukrové třtiny Saccharum officinarum a jejích hybridů. [2] Všechny druhy cukrové třtiny se mohou křížit a hlavní komerční kultivary jsou komplexní hybridy. [3] Sacharóza (řepný cukr) se z cukrové třtiny extrahuje ve specializovaných mlýnských továrnách. Konzumuje se přímo v cukrovinkách, používá se ke slazení nápojů, jako konzervační látka v džemech a kompotech, jako dekorativní povrchová úprava pro dorty a pečivo a jako surovina v potravinářském průmyslu. Lze ji fermentovat za účelem výroby etanolu, který se používá k výrobě alkoholických nápojů, jako je falernum, rum a cachaça, ale také k výrobě biopaliv. Z třtiny cukrové třtiny se vyrábějí pera, rohože, zástěny a doškové střechy. Mladá, nerozvinutá květní hlava Saccharum edule (duruk) se jí syrová, dušená nebo toastovaná a připravuje se různými způsoby v jihovýchodní Asii, jako jsou některé ostrovní komunity Indonésie, stejně jako v oceánských zemích, jako je Fidži. [4] Cukrová třtina byla starodávnou plodinou austronéského a papuánského lidu. Do Polynésie, ostrovní Melanésie a Madagaskaru byla zavedena v pravěku austronéskými námořníky. Do jižní Číny a Indie ji kolem roku 1200 až 1000 př. n. l. zavedli také austronéští obchodníci. Peršané a Řekové se setkali se slavnými „rákosy, které produkují med bez včel“ v Indii mezi šestým a čtvrtým stoletím před naším letopočtem. Přijali a poté rozšířili zemědělství cukrové třtiny. [5] Obchodníci začali obchodovat s cukrem, který byl považován za luxusní a drahé koření, z Indie. V 18. století začaly plantáže cukrové třtiny v Karibiku, Jižní Americe, Indickém oceánu a tichomořských ostrovních státech. Potřeba pracovníků na pěstování cukrové třtiny se stala hlavním hnacím motorem velkých migrací, někteří lidé dobrovolně přijímali vazbu [6] a jiní byli násilně dováženi jako otroci. [7]
Facebook Twitter