Guyanese pepperpot Pepperpot je pokrm odvozený od amerických indiánů, který je oblíbený v Guyaně. Tradičně se podává na Vánoce a jiné speciální příležitosti. Spolu s kuřecím kari a vařenou rýží je pepperpot jedním z národních jídel Guyany. Pepperpot je dušené masové jídlo, silně ochucené skořicí, cassareep (omáčkou vyrobenou z kořene manioku) a dalšími základními přísadami, včetně karibských pálivých papriček. Nejpopulárnějšími druhy masa jsou hovězí, vepřové a skopové, ačkoli někteří používají i kuře. Pepperpot se obvykle podává s hustým domácím nebo domácím chlebem v guyanském stylu, rýží nebo roti. Může být také podáván s vařenou zeleninou, jako je maniok, eddoes, sladké brambory a zelené nebo zralé banány. Tato jídlo je obvykle vyhrazeno pro zvláštní příležitosti, protože se musí vařit několik hodin, a většinou se jí na Štědrý den nebo během vánočních svátků a někdy na Boxing Day. Stejně jako původní americká verze se obvykle vyrábí ve velkém hrnci a lze jej znovu ohřát a jíst několik dní, protože cassareep začne maso konzervovat. Verze tohoto pokrmu se podávají také v několika dalších zemích Karibiku, včetně Trinidadu a Tobaga, Grenady, Svatého Vincence a Jamajky.
Facebook Twitter