Mangú
Alternativní názvy:
Mazamorra (dýňová verze)
Typ pokrmu:
Snídaně, hlavní chod nebo příloha
Původ:
Dominikánská republika
Přidružená kuchyně:
Dominikánská kuchyně
Teplota podávání:
Horký
Hlavní ingredience:
Zelené jitrocele
Červená cibule
Ocet
Často používané ingredience:
Queso frito (smažený sýr)
Smažená vejce
Smažený dominikánský salám
Varianty:
Mofongo
Fufu
Tacacho
Cayeye
Mangú je národní snídaní Dominikánské republiky. [1] Toto tradiční dominikánské jídlo se může podávat také k obědu nebo večeři.
Příprava:
1. Oloupejte zelené jitrocele a nakrájejte je na kousky.
2. Vařte jitrocele ve vroucí osolené vodě, dokud nezměknou.
3. Sceďte jitrocele a rozmačkejte je vidličkou nebo tloučkem na brambory.
4. Přidejte do jitrocelů červenou cibuli, ocet a sůl podle chuti.
5. Promíchejte a podávejte horké.
Tipy:
Pro krémovější mangú použijte zralejší jitrocele.
Přidejte do mangú trochu másla nebo olivového oleje pro extra chuť.
Podávejte mangú s queso frito, smaženými vejci nebo smaženým dominikánským salámem.
Výživové informace:
Mangú je dobrým zdrojem vlákniny, draslíku a vitamínu C. Jedna porce mangú (1 šálek) obsahuje přibližně:
Kalorie: 250
Bílkoviny: 5 gramů
Sacharidy: 50 gramů
Vláknina: 5 gramů
Draslík: 500 mg
Vitamín C: 10 mg
Zajímavosti:
Mangú se tradičně jí rukama.
Mangú je oblíbeným pouličním jídlem v Dominikánské republice.
Slovo "mangú" pochází z afrického jazyka a znamená "kaše".