Tostones
Tostones jsou dvakrát smažené plátky nezralých banánů, které jsou běžné v latinskoamerické a karibské kuchyni.
Jiné názvy
Patacones
Tachinos nebo chatinos (Kuba)
Platano frito nebo frito verde (Dominikánská republika)
Bannann peze (Haiti)
Patacones (Panama, Venezuela, Kolumbie, Kostarika, Peru a Ekvádor)
Patacón pisao (Kolumbie)
Složení
Nezralé banány
Olej
Sůl a další koření (volitelné)
Nutriční hodnoty (na 1 plátek)
Energie: 92 kcal (385 kJ)
Bílkoviny: 1 g
Tuky: 5 g
Sacharidy: 14 g
Příprava
1. Oloupejte nezralé banány a nakrájejte je na plátky silné asi 1 cm.
2. Plátky banánů osolte a případně okořeňte dalšími kořeními.
3. Plátky banánů smažte v horkém oleji dozlatova.
4. Vyjměte plátky banánů z oleje a nechte je okapat na papírových utěrkách.
5. Plátky banánů rozmačkejte na tenké placičky pomocí vidličky nebo banánového mačkadla.
6. Placičky znovu smažte v horkém oleji dozlatova a křupava.
7. Vyjměte placičky z oleje a nechte je okapat na papírových utěrkách.
Podávání
Tostones se obvykle podávají jako příloha k masitým jídlům, polévkám nebo dušeným pokrmům. Mohou být také podávány jako samostatné občerstvení.
Tipy
Pro křupavější tostones použijte nezralé banány, které jsou ještě zelené.
Banány můžete rozmačkat na různé tloušťky v závislosti na vašich preferencích.
Tostones můžete ochutit různými kořeními, jako je česnekový prášek, cibulový prášek nebo chilli prášek.
Tostones lze připravit předem a ohřát v troubě nebo na pánvi před podáváním.