Pepián Pepián je husté masové dušené maso z Guatemaly. Je to jedno z nejstarších a nejznámějších jídel guatemalské kuchyně, jehož původ spočívá ve vlivech z guatemalské koloniální minulosti a domorodé kuchyně. Dušené maso na bázi masa, zahuštěné dýňovými semínky, lze připravit z hovězího nebo kuřecího masa (hovězí je běžnější v městských centrech), v tradičních receptech obsahuje rajčata, rajčata a pálivé chilli. Guatemalské restaurace ve Spojených státech obvykle považují toto jídlo za pokrm mayského původu. Je to oblíbené pouliční jídlo ve guatemalských městech. V Guatemale je považováno za národní jídlo. Pipián je podobné jídlo z mexické kuchyně.
Facebook Twitter