Gallo pinto
Gallo pinto, podávané k snídani s míchanými vejci, banánem, slaninou, avokádem, kukuřičnou tortillou a zakysanou smetanou
Druh jídla: Snídaně, oběd, večeře
Původ: Kostarika a Nikaragua
Region: Střední Amerika
Teplota podávání: Horké
Hlavní ingredience: Rýže, fazole
Varianty: Regionální varianty
Nutriční hodnoty (na porci):
Energie: 200 kcal (837 kJ)
Bílkoviny: 7 g
Tuky: 0,5 g
Sacharidy: 40 g
Gallo pinto nebo gallopinto je tradiční pokrm ze Střední Ameriky. Základem je rýže a fazole. Gallo pinto má dlouhou historii a je důležitou součástí nikaragujské a kostarické identity a kultury, stejně jako variace rýže a fazolí jsou důležité v mnoha latinskoamerických kulturách. Má podobnosti s kubánským pokrmem moros y cristianos. Podává se k snídani, obědu a večeři a dobře se hodí k omáčce Lizano. Fazole v gallo pinto se rychle uvaří, dokud se téměř nespotřebuje šťáva, poté se smíchají s připravenou rýží a dalšími ingrediencemi, jako jsou vařené papriky, koriandr, nasekaná cibule a česnek.