Dominikánská kuchyně
Dominikánská kuchyně je směsicí španělských, domorodých taínských, blízkovýchodních a afrických vlivů. V poslední době se v ní objevují i vlivy z britských Západních ostrovů a Číny.
Základní suroviny
Základními surovinami v dominikánské kuchyni jsou:
Rýže
Fazole
Maso (hovězí, vepřové, kuřecí)
Ryby a mořské plody
Zelenina (cibule, česnek, paprika, rajčata, okurky)
Ovoce (mango, banány, ananas, papája)
Typická jídla
Mezi nejznámější dominikánská jídla patří:
La Bandera Dominicana: Tradiční dominikánské jídlo, které se skládá z rýže, fazolí a masa.
Sancocho: Hustá polévka z masa, zeleniny a fazolí.
Mangu: Pyré z vařených zelených banánů.
Tostones: Smažené zelené banány.
Locrio: Rýžové jídlo s masem, zeleninou a fazolemi.
Pernil: Pečené vepřové koleno.
Pescado Frito: Smažená ryba.
Arroz con Pollo: Rýže s kuřecím masem.
Habichuelas con Dulce: Sladké fazole.
Nápoje
K typickým dominikánským nápojům patří:
Presidente: Oblíbené dominikánské pivo.
Ron Barceló: Dominikánský rum.
Mamajuana: Tradiční dominikánský nápoj z rumu, vína a medu.
Morir Soñando: Nápoj z pomerančové šťávy a mléka.
Batida: Ovocný koktejl.
Dezerty
Mezi oblíbené dominikánské dezerty patří:
Dulce de Leche: Karamelizované mléko.
Tres Leches: Dort z mléka, kondenzovaného mléka a odpařeného mléka.
Flan: Karamelový pudink.
Arroz con Leche: Rýžový pudink.
Habichuelas con Dulce: Sladké fazole.
Stravovací návyky
Dominikánci se obvykle stravují třikrát denně:
Snídaně: Snídaně se obvykle skládá z mangu, smažených vajec, fazolí nebo rýže.
Oběd: Oběd je hlavním jídlem dne a obvykle se skládá z la bandery dominikany, sancocha nebo locria.
Večeře: Večeře je lehčí jídlo než oběd a obvykle se skládá z masa, rýže a fazolí.
Sociální význam jídla
Jídlo hraje v dominikánské kultuře důležitou roli. Je to způsob, jak se lidé spojují a tráví čas společně. Jídlo se také používá k oslavě zvláštních příležitostí, jako jsou narozeniny, svatby a svátky.