Kešu Kešu je tropický stálezelený strom původem z Jižní Ameriky z rodu Anacardium, který produkuje kešu ořechy a kešu jablko jako vedlejší plod. Strom může dorůst až do výšky 14 metrů, ale zakrslé odrůdy, které dorůstají do 6 m, jsou výnosnější, dříve zrají a mají větší výnosy. Kešu ořech je běžně považován za oříšek (kešu ořech), který se jí samostatně, používá se v receptech nebo se zpracovává na kešu sýr nebo kešu máslo. Stejně jako strom se ořechu často jednoduše říká kešu. Alergie na kešu jsou vyvolány bílkovinami nacházejícími se ve stromových ořechách a vařením se tyto bílkoviny často neodstraní ani nezmění. V roce 2019 bylo celosvětově vyrobeno čtyři miliony tun kešu ořechů, přičemž největšími producenty byly Pobřeží slonoviny a Indie. Kromě ořechu a plodu má rostlina ještě několik dalších využití. Skořápka kešu ořechu poskytuje deriváty, které lze použít v mnoha aplikacích, včetně maziv, hydroizolace, barev a od druhé světové války také ve výrobě zbraní. Kešu jablko je světle načervenalé až žluté ovoce, jehož dužina a šťáva se dají zpracovat na sladký, svíravý ovocný nápoj nebo fermentovat a destilovat na likér.
Facebook Twitter