Káva Káva je nápoj, který se připravuje z pražených kávových zrn. Má tmavou barvu, hořkou chuť a mírně kyselý nádech. Obsahuje kofein, který má na člověka povzbuzující účinek. Na světovém trhu s teplými nápoji má káva nejvyšší prodeje. Semena z plodů kávovníku se oddělí, aby se získala nepražená zelená kávová zrna. Tato zrna se praží a poté se namelou na jemné částice, které se obvykle zalijí horkou vodou a poté se přefiltrují, čímž vznikne šálek kávy. Káva se obvykle podává horká, ale běžná je také ledová káva. Kávu lze připravit a servírovat různými způsoby (například espresso, french press, café latte nebo již uvařená káva v plechovce). Aby se zamaskovala hořká chuť nebo zvýraznila chuť, přidává se do kávy často cukr, náhražky cukru, mléko a smetana. Ačkoli je káva nyní celosvětovou komoditou, má dlouhou historii úzce spjatou s potravinářskými tradicemi v oblasti Rudého moře. Nejstarší důvěryhodné důkazy o pití kávy jako moderního nápoje se objevují v dnešním Jemenu v jižní Arábii v polovině 15. století v súfijských svatyních, kde se kávová zrna poprvé pražila a vařila způsobem podobným tomu, jak se nyní připravují k pití. Kávová zrna získávali Jemenci z etiopské vysočiny prostřednictvím pobřežních somálských prostředníků a pěstovali je v Jemenu. Do 16. století se tento nápoj dostal do zbytku Blízkého východu a severní Afriky a později se rozšířil do Evropy. Dva nejběžněji pěstované druhy kávových zrn jsou C. arabica a C. robusta. Kávovníky se pěstují ve více než 70 zemích, především v rovníkových oblastech Ameriky, jihovýchodní Asie, indického subkontinentu a Afriky. V roce 2023 byla Brazílie předním pěstitelem kávových zrn a produkovala 35 % světové produkce. Zelená, nepražená káva se obchoduje jako zemědělská komodita. Přestože prodej kávy dosahuje celosvětově miliard dolarů, zemědělci pěstující kávová zrna žijí neúměrně v chudobě. Kritici kávového průmyslu poukazují také na jeho negativní dopad na životní prostředí a na odlesňování kvůli pěstování kávy a využívání vody. Celosvětový kávový průmysl je obrovský a v roce 2023 dosáhl hodnoty 495,50 miliard dolarů. Největšími vývozci kávových zrn jsou od roku 2023 Brazílie, Vietnam a Kolumbie.
Facebook Twitter