Ananas
Ananas je tropická rostlina s jedlým ovocem. Je to ekonomicky nejvýznamnější rostlina z čeledi broméliovitých. Ananas je původem z Jižní Ameriky, kde se pěstuje již po mnoho staletí. Zavedení ananasu do Evropy v 17. století z něj učinilo významnou kulturní ikonu luxusu. Od 20. let 19. století se ananas komerčně pěstuje ve sklenících a na mnoha tropických plantážích.
Ananasy rostou jako malé keře. Jednotlivé květy neopylených rostlin se spojují a tvoří složené ovoce. Rostlina se obvykle množí z odnože vytvořené na vrcholu plodu nebo z postranního výhonku a obvykle dozrává během jednoho roku.
Historie ananasu
Ananas pochází z tropických oblastí Jižní Ameriky, kde byl pěstován již předkolumbovskými civilizacemi. Do Evropy byl ananas poprvé přivezen Kryštofem Kolumbem v roce 1493. Španělští průzkumníci a misionáři poté rozšířili ananas do dalších částí světa, včetně Karibiku, Mexika a jihovýchodní Asie.
V 17. století se ananas stal populární v Evropě jako symbol luxusu a bohatství. Byl pěstován ve sklenících a předváděn na hostinách a královských dvorech. Ananas byl také používán jako lék na různé nemoci, včetně žaludečních potíží a horečky.
V 19. století se ananas začal komerčně pěstovat na plantážích v tropických oblastech. Hlavními pěstitelskými oblastmi jsou dnes Havaj, Kostarika, Brazílie a Filipíny.
Odrůdy ananasu
Existuje mnoho různých odrůd ananasu, které se liší velikostí, tvarem, barvou a chutí. Mezi nejběžnější odrůdy patří:
Cayenne: Nejrozšířenější odrůda ananasu. Je středně velký, má válcovitý tvar a žlutou slupku. Dužnina je žlutá, sladká a šťavnatá.
Del Monte Gold: Velká odrůda ananasu s oválným tvarem a žlutou slupkou. Dužnina je žlutá, sladká a má vysoký obsah cukru.
Red Spanish: Středně velká odrůda ananasu s červenou slupkou. Dužnina je oranžová, sladká a má silnou vůni.
Sugarloaf: Malá odrůda ananasu s kuželovitým tvarem a žlutou slupkou. Dužnina je žlutá, sladká a má nízký obsah kyselin.
Smooth Cayenne: Velká odrůda ananasu s válcovitým tvarem a žlutou slupkou. Dužnina je žlutá, sladká a má nízký obsah kyselin.
Pěstování ananasu
Ananasy se pěstují v tropických a subtropických oblastech. Vyžadují dobře odvodněnou půdu a plné slunce. Ananasy se obvykle pěstují z odnoží, které se vysazují do země. Rostliny dozrávají během jednoho roku a produkují jedno ovoce.
Sklizeň ananasu
Ananasy se sklízejí, když jsou plně zralé. Zralost se pozná podle barvy slupky, která by měla být žlutá nebo oranžová. Ananasy se sklízejí ručně a poté se přepravují na trh.
Výživová hodnota ananasu
Ananas je výborným zdrojem vitamínů, minerálů a antioxidantů. Obsahuje vitamín C, vitamín A, mangan, měď a bromelain. Bromelain je enzym, který má protizánětlivé a protirakovinné účinky.
Ananas je také dobrým zdrojem vlákniny. Vláknina pomáhá regulovat trávení a snižuje hladinu cholesterolu.
Zdravotní přínosy ananasu
Ananas má mnoho zdravotních přínosů, včetně:
Pomáhá při trávení: Bromelain v ananasu pomáhá rozkládat bílkoviny a zlepšuje trávení.
Snižuje zánět: Bromelain má protizánětlivé účinky, které mohou pomoci zmírnit příznaky artritidy, astmatu a dalších zánětlivých onemocnění.
Bojuje proti rakovině: Bromelain má také protirakovinné účinky. Studie ukázaly, že může pomoci zabránit růstu a šíření rakovinných buněk.
Zlepšuje zdraví srdce: Ananas obsahuje vlákninu, která pomáhá snižovat hladinu cholesterolu. Ananas také obsahuje draslík, který pomáhá regulovat krevní tlak.
Posiluje imunitu: Ananas je dobrým zdrojem vitamínu C, který je nezbytný pro zdravý imunitní systém.
Použití ananasu
Ananas se používá v mnoha různých pokrmech, včetně:
Čerstvý ananas: Čerstvý ananas se může jíst samotný, přidávat do ovocných salátů nebo používat jako ozdobu.
Konzervovaný ananas: Konzervovaný ananas se může přidávat do dezertů, salátů a dalších pokrmů.
Sušený ananas: Sušený ananas se může jíst jako svačina nebo přidávat do müsli a dalších snídaňových cereálií.
Šťáva z ananasu: Šťáva z ananasu je osvěžující a zdravý nápoj.
Ananas se také používá v mnoha kosmetických přípravcích, včetně krémů, pleťových vod a šamponů. Bromelain v ananasu pomáhá odstraňovat odumřelé kožní buňky a zlepšuje celkový vzhled pokožky.