Broskvoň obecná (Prunus persica) je opadavý strom, který byl poprvé domestikován a pěstován v čínské provincii Če-ťiang. [3] Nese jedlé šťavnaté plody s různými vlastnostmi, většinou nazývané broskve a jiné (odrůdy s lesklou slupkou bez chmýří), nektarinky. Druhové jméno persica odkazuje na jeho rozšířené pěstování v Persii (dnešní Írán), odkud byl přenesen do Evropy a v 16. století do Ameriky. Patří do rodu Prunus, který zahrnuje třešeň, meruňku, mandli a švestku, v rámci čeledi růžovitých. Broskev je spolu s mandlí řazena do podrodu Amygdalus, který se odlišuje od ostatních podrodů vrásčitou skořápkou semene (endokarpem). [4] Díky své blízké příbuznosti chutná jádro broskvové pecky pozoruhodně podobně jako mandle a broskvové pecky se často používají k výrobě levné verze marcipánu, známé jako persipan. [5] Broskve a nektarinky jsou stejný druh, i když jsou komerčně považovány za různé ovoce. Slupka nektarinek postrádá chmýří (trichomy na slupce ovoce), které má slupka broskví; za rozdíl mezi oběma se pravděpodobně zodpovídá mutace v jediném genu (MYB25). [6] [7] V roce 2018 vyprodukovala Čína 62 % světové celkové produkce broskví a nektarinek. Španělsko, Itálie, Turecko a Řecko, všechny země ležící ve středomořském regionu, jsou významnými producenty broskví. [8]
Facebook Twitter