Kuchařka Kuchařka je kniha, která obsahuje recepty na přípravu jídel. Může být obecná, nebo se může specializovat na určitý druh kuchyně nebo kategorii potravin. Recepty v kuchařkách jsou organizovány různými způsoby: podle chodu (předkrm, první chod, hlavní chod, dezert), podle hlavní ingredience, podle způsobu přípravy, abecedně, podle regionu nebo země atd. Kuchařky mohou obsahovat ilustrace hotových jídel a přípravných kroků, diskuse o technikách vaření, rady ohledně kuchyňského vybavení, ingrediencí, tipů a náhrad, historické a kulturní poznámky atd. Kuchařky mohou být napsány jednotlivými autory, kteří mohou být kuchaři, učitelé vaření nebo jiní autoři kulinářských knih. Mohou být napsány kolektivy nebo mohou být anonymní. Mohou být určeny domácím kuchařům, profesionálním kuchařům v restauracích, institucionálním kuchařům nebo specializovanějšímu publiku. Některé kuchařky jsou didaktické, s podrobnými recepty určenými začátečníkům nebo lidem, kteří se učí vařit konkrétní jídla nebo kuchyně. Jiné jsou jednoduchými pomůckami, které mohou dokumentovat složení pokrmu nebo dokonce přesné míry, ale ne podrobné techniky.
Facebook Twitter