Lidská výživa se zabývá zajištěním nezbytných živin v potravě, které jsou nezbytné pro udržení lidského života a dobrého zdraví. Špatná výživa je chronický problém, který je často spojen s chudobou, zajištěním potravy nebo špatným pochopením výživových požadavků. Podvýživa a její důsledky jsou významnými faktory úmrtnosti, fyzických deformací a invalidity po celém světě. Správná výživa je nezbytná pro fyzický a duševní růst dětí a pro normální biologický vývoj člověka.
Základní živiny
Základní živiny jsou živiny, které tělo potřebuje v relativně velkém množství, aby správně fungovalo. Mezi základní živiny patří:
Sacharidy
Bílkoviny
Tuky
Vitamíny
Minerály
Sacharidy jsou hlavním zdrojem energie pro tělo. Jsou rozděleny do dvou typů:
Jednoduché sacharidy se rychle vstřebávají a poskytují rychlý přísun energie. Nacházejí se v potravinách, jako jsou cukr, med a ovoce.
Složené sacharidy se vstřebávají pomaleji a poskytují trvalejší přísun energie. Nacházejí se v potravinách, jako jsou celozrnné výrobky, luštěniny a zelenina.
Bílkoviny jsou nezbytné pro růst a opravu tkání. Jsou také zdrojem energie. Bílkoviny se nacházejí v potravinách, jako jsou maso, ryby, vejce, mléčné výrobky a luštěniny.
Tuky jsou nezbytné pro ukládání energie, izolaci a ochranu orgánů. Jsou také zdrojem esenciálních mastných kyselin, které tělo neumí samo vyrábět. Tuky se nacházejí v potravinách, jako jsou ořechy, semena, olivový olej a máslo.
Vitamíny jsou organické sloučeniny, které jsou nezbytné pro růst, vývoj a celkové zdraví. Vitamíny se dělí do dvou typů:
Vitamíny rozpustné ve vodě (vitamín C a vitamíny skupiny B) se rozpouštějí ve vodě a jsou vylučovány močí.
Vitamíny rozpustné v tucích (vitamíny A, D, E a K) se rozpouštějí v tucích a jsou ukládány v těle.
Minerály jsou anorganické látky, které jsou nezbytné pro růst, vývoj a celkové zdraví. Minerály se dělí do dvou typů:
Hlavní minerály (vápník, fosfor, draslík, sodík, chlorid a hořčík) jsou potřebné ve velkém množství.
Stopové prvky (železo, zinek, jód, selen a měď) jsou potřebné v malém množství.
Doporučené denní dávky
Doporučené denní dávky (DDD) jsou množství živin, která jsou doporučována pro zdravé dospělé osoby. DDD se mohou lišit v závislosti na věku, pohlaví, tělesné hmotnosti a úrovni aktivity.
Podvýživa
Podvýživa je stav, kdy tělo nedostává dostatek živin, aby správně fungovalo. Podvýživa může vést k řadě zdravotních problémů, včetně:
Zadržený růst
Podváha
Únava
Slabý imunitní systém
Poruchy duševního zdraví
Nadváha a obezita
Nadváha a obezita jsou stavy, kdy tělo má nadměrné množství tělesného tuku. Nadváha a obezita mohou vést k řadě zdravotních problémů, včetně:
Srdeční choroby
Cukrovka
Rakovina
Artritida
Zdravá výživa
Zdravá výživa je výživa, která poskytuje tělu všechny živiny, které potřebuje, aby správně fungovalo. Zdravá výživa by měla zahrnovat:
Mnoho druhů ovoce a zeleniny
Celozrnné výrobky
Libové bílkoviny
Zdravé tuky
Mléčné výrobky nebo obohacené alternativy
Omezené množství přidaného cukru, nasycených tuků a sodíku
Plánování zdravé výživy
Při plánování zdravé výživy je důležité zvážit následující faktory:
Energetické potřeby: Energetické potřeby se liší v závislosti na věku, pohlaví, tělesné hmotnosti a úrovni aktivity.
Živinové potřeby: Živinové potřeby se liší v závislosti na věku, pohlaví a zdravotním stavu.
Potravinové preference: Je důležité zvolit potraviny, které máte rádi, abyste mohli dodržovat zdravou výživu dlouhodobě.
Kulturní faktory: Kulturní faktory mohou ovlivnit výběr potravin a stravovací návyky.
Finanční omezení: Finanční omezení mohou ovlivnit dostupnost zdravých potravin.
Závěr
Lidská výživa je nezbytná pro udržení lidského života a dobrého zdraví. Zdravá výživa poskytuje tělu všechny živiny, které potřebuje, aby správně fungovalo. Při plánování zdravé výživy je důležité zvážit energetické potřeby, živinové potřeby, potravinové preference, kulturní faktory a finanční omezení.