Kilien Stengel
Kilien Stengel se narodil v roce 1972 v Nevers ve Francii. Je francouzským gastronomickým autorem, restauratérem a spisovatelem kuchařských knih.
Kariéra
Stengel pracoval v Gidleigh Park, Nikko Hotels, hotelu Georges V v Paříži a v řadě restaurací Relais & Châteaux (včetně Marc Meneau a Jacques Lameloise). Byl učitelem gastronomie na pařížské akademii a v Orléans-Tours.
V současnosti působí Stengel na Evropském institutu pro historii a kulturu jídla na univerzitě François Rabelais. Je kapitánem veletrhu kuchařských knih a řídil sbírku knih vydávanou společností L'Harmattan. Pracuje také pro soutěž učitelů ministerstva školství, cenu Meilleur Ouvrier de France a Masterchef France.
Vzdělání
V roce 2015 získal Stengel doktorát z informačních věd (Doctorat de 3e cycle) pod vedením J-J. Boutauda.
Dílo
Stengel je autorem řady knih o gastronomii, historii, epistemologii a filozofii. Jeho nejznámější díla jsou:
Gastronomie-Gastrosophie-Gastronomisme
Jídlo a myšlení
Jídlo a jazyk
Jídlo a kultura
Ocenění
Stengel získal řadu ocenění, včetně:
Gourmand World Cookbook Awards 2009-2010-2011-2013-2017
Odkazy
Oficiální webové stránky: kilienstengel.com