Asijská kuchyně Asijská kuchyně zahrnuje několik významných regionálních kuchyní: středoasijskou, východoasijskou, severoasijskou, jihoasijskou, jihovýchodní asijskou a západoasijskou. Kuchyně je charakteristický způsob vaření a stravovacích návyků, obvykle spojený s určitou kulturou. Asie je největším a nejlidnatějším kontinentem a je domovem mnoha kultur, z nichž mnohé mají svou vlastní charakteristickou kuchyni. Asijská kuchyně je také známá svými kořeními. Mezi přísady běžné pro mnoho kultur ve východní a jihovýchodní části kontinentu patří rýže, zázvor, česnek, sezamová semínka, chilli papričky, sušená cibule, sója a tofu. Mezi běžné způsoby vaření patří smažení na pánvi, vaření v páře a smažení ve fritéze. Rýže je běžná ve většině asijských kuchyní, v různých regionech jsou však oblíbené různé odrůdy. Lepkavá rýže je zakořeněna v kultuře, náboženské tradici a národní identitě Laosu. Basmati rýže je oblíbená na indickém subkontinentu, jasmínová rýže se často vyskytuje v jihovýchodní Asii, zatímco dlouhozrnná rýže je oblíbená v Číně a krátkozrnná v Japonsku a Koreji. Kari je běžné jídlo v jižní Asii, jihovýchodní Asii a východní Asii. Pokrmy z kari mají svůj původ na indickém subkontinentu. Země ve východní Asii obvykle používají v kari základ z kokosového mléka, zatímco země v jihozápadní Asii obvykle používají základ z jogurtu.
Facebook Twitter