Latinskoamerická kuchyně
Latinskoamerická kuchyně je souhrn typických jídel, nápojů a stylů vaření, které jsou společné mnoha zemím a kulturám v Latinské Americe.
Latinská Amerika je vysoce rasově, etnicky a geograficky rozmanitá, což se odráží i v její kuchyni. Některé typické prvky latinskoamerické kuchyně zahrnují:
Pokrmy na bázi kukuřice: arepas, empanadas, pupusas, tacos, tamales, tortilly
Salsy a další koření: guacamole, pico de gallo, mole, chimichurri, chili, aji, pebre
Sofrito: kulinářský pojem, který původně označoval konkrétní kombinaci osmažené nebo dušené zeleniny, v latinskoamerické kuchyni se vztahuje na omáčku z rajčat, pečené papriky, česneku, cibule a bylinek
Základní potraviny: rýže, kukuřice, těstoviny, chléb, banán, brambory, maniok, fazole
Nápoje
Latinskoamerické nápoje jsou stejně osobité jako jejich jídla. Některé z nich předcházejí kolonizaci. Mezi oblíbené nápoje patří:
Káva
Mate
Guayusa
Hibiscusový čaj
Horchata
Chicha
Atole
Kakao
Aguas frescas
Dezerty
Dezerty v Latinské Americe se velmi liší. Mezi ně patří:
Dulce de leche
Alfajor
Rýžový pudink
Tres leches cake
Teja
Beijinho
Flan