Národní jídlo
Národní jídlo je kulinářský pokrm, který je silně spojen s určitou zemí. Pokrm může být považován za národní jídlo z různých důvodů:
Je to základní potravina, vyrobená z výběru místně dostupných potravin, které lze připravit osobitým způsobem, jako například plody moře podávané podél západního pobřeží Francie.
Obsahuje konkrétní přísadu, která se vyrábí místně, jako například paprika pěstovaná v evropských Pyrenejích.
Je podáván jako slavnostní kulinářská tradice, která tvoří součást kulturního dědictví – například grilování na letním táboře nebo fondue na večeřích – nebo jako součást náboženské praxe, jako jsou oslavy Korban Pesach nebo Iftar.
Bylo propagováno jako národní jídlo samotnou zemí, jako například propagace fondue jako národního jídla Švýcarska Švýcarským sýrovým svazem (Schweizerische Käseunion) ve 30. letech 20. století.
Národní jídla jsou součástí národní identity a sebeobrazu. V době budování evropských říší si národy vyvíjely národní kuchyni, aby se odlišily od svých rivalů. Některé země, jako je Mexiko, Čína nebo Indie, nemají kvůli své rozmanité etnické populaci, kultuře a kuchyni ani jedno národní jídlo, ani neoficiálně. Navíc, protože národní jídla jsou tak propletená s národní identitou, mohou při výběru národního jídla země vzniknout silné emoce a konflikty.