Faroeská kuchyně
Faroeská kuchyně je výrazně ovlivněna místními zemědělskými podmínkami a geografickou polohou souostroví. Tradiční faroeská jídla zahrnují skopové maso, ryby a mořské plody.
Tradiční faroeská jídla
Skerpikjøt (sušené skopové maso)
Ræst kjøt (uzené skopové maso)
Ræst fiskur (uzená ryba)
Garnatálg (uzený velrybí tuk)
Rødspätta (platýz)
Torsk (treska)
Seiður (treska obecná)
Síld (sleď)
Laks (losos)
Havhest (atlantský buřňák)
Brambory
Tuříny
Cibule
Mrkve
Metody přípravy
Tradiční faroeská jídla jsou často konzervována solí, sušením nebo uzením.
Solení (brine) se používá k uchování masa a ryb.
Sušení (ræsting) je tradiční způsob uchování masa a ryb. Sušené maso se nazývá skerpikjøt a sušená ryba ræstur fiskur.
Uzení (ræsting) se používá k uchování masa, ryb a velrybího tuku.
Současná faroeská kuchyně
V poslední době se faroeská kuchyně začala přibližovat evropským normám. Spotřeba ryb klesá, zatímco spotřeba masa a zejména ræst lamb meat zůstávají populární. Tradiční masné produkty, jako jsou různé druhy klobás, však ztrácejí na popularitě u mladších generací.