Eritrejská kuchyně vychází z původních kulinářských tradic Eritreje, ale také ze společenských výměn s jinými regiony. Místní kuchyně, navzdory tomu, že obsahuje vlivy osmanské i italské kuchyně, sdílí podobnosti s kuchyní sousední Etiopie a kuchyněmi jiných afrických zemí v regionu.
Suroviny
Eritrejská kuchyně je založena na základních surovinách, jako je:
Injera: Kvašený chléb, který slouží jako základ pro mnoho eritrejských pokrmů.
Teff: Obilovina používaná k výrobě injery a dalších druhů chleba.
Berbere: Směs koření, která dodává mnoha eritrejským pokrmům charakteristickou pikantnost.
Maso: Hovězí, skopové a drůbež jsou běžnými druhy masa používanými v eritrejské kuchyni.
Mořské plody: Eritreja má dlouhé pobřeží a mořské plody jsou důležitou součástí její kuchyně.
Zelenina: Cibule, rajčata, papriky a brambory jsou běžnou zeleninou používanou v eritrejské kuchyni.
Populární pokrmy
Mezi populární eritrejské pokrmy patří:
Zigni: Dušené maso s berbere omáčkou.
Shiro: Luštěninová omáčka, která se obvykle podává s injera.
Kitcha: Grilované maso, které se obvykle podává s injera.
Tsebhi: Dušené maso s rajčatovou omáčkou.
Gored gored: Surové maso marinované v berbere omáčce.
Alicha: Masová polévka s bramborami a zeleninou.
Ful medames: Vařené fazole s cibulí a rajčaty.
Nápoje
Suwa: Tradiční eritrejské pivo vyrobené z ječmene.
Mies: Medovina, která se obvykle podává při zvláštních příležitostech.
Kaffa: Káva, která je v Eritreji velmi oblíbená.
Eritrejská kuchyně v zahraničí
Eritrejská kuchyně se stává stále populárnější v zahraničí, protože eritrejská diaspora sdílí svou kulturu s ostatními. Eritrejské restaurace lze nalézt ve městech po celém světě, včetně New Yorku, Londýna a Říma.