Tradiční estonská kuchyně
Tradiční estonská kuchyně byla v podstatě založena na mase a bramborách a v pobřežních a jezerních oblastech na rybách, ale nyní nese vliv mnoha dalších kuchyní, včetně řady mezinárodních potravin a pokrmů s řadou příspěvků z tradic okolních zemí. Skandinávské, německé, ruské, lotyšské, litevské a další vlivy sehrály svou roli. Nejobvyklejšími potravinami v Estonsku byl žitný chléb, vepřové maso, brambory a mléčné výrobky.
Estonské stravovací návyky byly historicky úzce spjaty s ročními obdobími. Pokud jde o základní potraviny, Estonsko pevně patří do evropského "pásma" piva, vodky, žitného chleba a vepřového masa.
Příklady tradičních estonských pokrmů
Mulgipuder (Mulgijská kaše): Kaše z ječných krup, podávaná s mlékem nebo smetanou.
Verivorst (Krevní klobása): Klobása plněná vepřovou krví, ovesnými vločkami a kořením.
Suitsukala (Uzený sledě): Uzený sledě, obvykle podávaný s chlebem a máslem.
Hapukapsad (Kysané zelí): Kvašené zelí s cibulí a kořením.
Kama (Želatinový dezert): Želatinový dezert z ovocné šťávy, cukru a želatiny.
Moderní estonská kuchyně
V posledních letech došlo v estonské kuchyni k oživení, protože kuchaři experimentují s novými příchutěmi a technikami. Mnoho restaurací nyní nabízí moderní estonskou kuchyni, která kombinuje tradiční příchutě s mezinárodními vlivy.
Mezi některé z moderních estonských pokrmů patří:
Must leib (Černý chléb): Žitný chléb s příchutí medu a koření.
Forell marja kaste (Omáčka z pstruha a bobulí): Omáčka z pstruha, bobulí a vína.
Karula lamb (Karulské jehněčí): Jehněčí maso z oblasti Karula, známé svou jemnou chutí.
Kiluvõileib (Sendvič s uzenými sleděmi): Sendvič se žitným chlebem, uzenými sleděmi a cibulí.
Kohuke (Tvarohový dezert): Tvarohový dezert s příchutí ovoce nebo vanilky.
Nápoje
Estonsko je známé svou produkcí piva a vodky. Mezi některé z nejoblíbenějších estonských piv patří:
Saku
A. Le Coq
Õllenaut
Mezi některé z nejoblíbenějších estonských vodek patří:
Viru Valge
Saaremaa Vodka
Kalev Vodka
Závěr
Estonská kuchyně je pestrá a chutná směs tradičních a moderních příchutí. Ať už hledáte tradiční estonské jídlo nebo něco modernějšího, v Estonsku najdete něco pro každého.