Palembangská kuchyně je kuchyně palembangského lidu z města Palembang v provincii Jižní Sumatra v Indonésii. Jedná se o druhou nejznámější kuchyni ze Sumatry po padangské.
Ingredience
Bumbu - kořenící směs
Sambal - chilli omáčka
Santan - kokosové mléko
Typy jídel
Jídla
Polévky
Dezerty
Občerstvení
Nápoje
Příprava a vaření
Smažení
Grilování
Pečení
Vaření v páře
Další
Pepes - jídlo zabalené do banánových listů
Pindang - kyselá rybí polévka
Rendang - hovězí maso dušené v kokosovém mléce
Semur - hovězí maso dušené v sójové omáčce
Styly
Nasi campur - rýže s různými přílohami
Nasi padang - rýže s různými druhy masa a zeleniny
Rijsttafel - indonéská hostina sestávající z mnoha různých jídel
Tumpeng - kuželovitá rýžová hora podávaná při zvláštních příležitostech
Pouliční jídlo
Pempek - rybí koláčky
Tekwan - rybí kuličky v polévce
Mie celor - nudle s krevetami a vejcem
Burgo - smažená rýže
Svátky a festivaly
Kenduri - hostina konaná při zvláštních příležitostech
Lebaran (Eid al-Fitr) - svátek ukončení půstu
Naloni - obřad po narození dítěte
Mitoni - obřad těhotných žen
Natal (Vánoce) - křesťanský svátek
Serak Gulo - obřad pro novomanžele
Slametan - obřad konaný pro štěstí a prosperitu
Související kuchyně
Brunejská
Čínská
Holandská
Východotimorská
Egyptská
Filipínská
Indická
Malajsijská
Portugalská
Singapurská
Srílanská
Jihoafrická
Surinamská
Thajská
Jemenská