Marocká kuchyně
Marocká kuchyně (arabsky: المطبخ المغربي) je kuchyně Maroka, která byla v průběhu staletí ovlivněna interakcemi a výměnami s mnoha kulturami a národy. [1] Marocká kuchyně je obvykle směsí berberské, andaluské, středomořské a arabské kuchyně s minimálními evropskými (francouzskými a španělskými) a subsaharskými vlivy. [2] Stejně jako zbytek maghrebské kuchyně má marocká kuchyně více společného se středoasijskou kuchyní než se zbytkem Afriky. [3] Podle marockého šéfkuchaře a výzkumníka kuchyně Hossina Houariho sahají nejstarší stopy marocké kuchyně, které lze dodnes pozorovat, až do 7. století před naším letopočtem. [4]
Hlavní jídla
Kuskus
Tažín
Pastila
Mrouzia
Tangia
Seffa
Rfissa
Khlea
Méchoui
Harira
Tqelia
Cukroví a dezerty
Gazelle ankles
Beghrir
Briwat
M'semen
Chebakia
Qrashel
Harcha
Sfenj
Khringu
Ostatní jídla
Tfaya
Sellou
Ma'quda
Pickled lemons
Sekok
Skefkef
Harissa
Taktouka
Zaalouk
Zaniklá jídla
Asmas Senhaji
Nápoje
Atay
Orange juice
Lben
Zaazaa
Raibi
Alkoholické nápoje
Mahia
Beer
Wine
Anzir
Související kuchyně
Arabská
Alžírská
Andaluská
Berberská
Sefardská