Monacká kuchyně je kuchyně Monackého knížectví. Je to středomořská kuchyně ovlivněná kulinářským stylem Provence a vlivy blízké severní italské a jižní francouzské kuchyně, kromě vlastních kulinářských tradic Monaka. Důraz je kladen na čerstvé ingredience, přičemž mořské plody, zelenina a olivový olej hrají v kuchyni hlavní roli. Modernější forma monacké kuchyně se vyvinula od otevření kasina Monte Carlo v polovině 19. století. Někteří nyní spojují kuchyni s mezinárodními vlivy, kosmopolitismem, gastronomií a michelinskými restauracemi. V posledních letech však byl také obnoven zájem o autentické místní recepty Monaka a jeho tradičnější kulinářské dědictví.
Zde je několik charakteristických rysů monacké kuchyně:
Čerstvé ingredience: Monacká kuchyně se spoléhá na čerstvé, sezónní suroviny. Ryby a mořské plody jsou hojně využívány, stejně jako zelenina pěstovaná v místních zahradách.
Olivový olej: Olivový olej je základem monacké kuchyně a používá se v mnoha pokrmech, od salátů po dušená masa.
Bylinky: Bylinky, jako je bazalka, tymián a rozmarýn, se hojně používají k dochucení pokrmů.
Citron: Citrony se používají v mnoha monackých pokrmech, aby dodaly svěžest a kyselost.
Sýr: Sýry, jako je brie a camembert, jsou oblíbenou součástí monacké kuchyně.
Některé z nejznámějších monackých pokrmů zahrnují:
Barbajuan: Smažené těstoviny plněné špenátem, ricottou a sýrem.
Fougasse: Chlebová specialita s křupavou kůrkou a měkkým středem.
Socca: Tenká palačinka z cizrnové mouky.
Bouillabaisse: Rybí guláš s různými druhy ryb a mořských plodů.
Crêpes Suzette: Tenké palačinky s pomerančovou omáčkou.
Monacká kuchyně je pestrá a chutná kuchyně, která odráží jedinečnou kulturu a historii Monaka. Ať už hledáte tradiční pokrmy nebo modernější kulinářské zážitky, Monacká kuchyně má co nabídnout každému.