Černohorská kuchyně
Černohorská kuchyně je výsledkem geografické polohy Černé Hory a její dlouhé historie a tradice. Je ovlivněna středomořskou, tureckou a slovanskou kuchyní.
Hlavní ingredience
Hlavními ingrediencemi černohorské kuchyně jsou:
Maso: Jehněčí, skopové, vepřové, hovězí a drůbež.
Ryby a mořské plody: Čerstvé ryby z Jaderského moře, jako jsou mořští vlci, tuňáci a dorada.
Zelenina: Papriky, rajčata, okurky, cibule, česnek a brambory.
Sýry: Njeguški sir, který je tvrdý ovčí sýr, a urnebes, který je měkký sýr z kravského mléka.
Olivový olej: Černá Hora je známá svým kvalitním olivovým olejem.
Bylinky: Oregano, tymián, rozmarýn a bazalka.
Populární pokrmy
Mezi nejoblíbenější pokrmy černohorské kuchyně patří:
Ćevapčići: Grilované mleté maso z hovězího a vepřového masa.
Pljeskavica: Grilovaný mletý masový kotlet z hovězího a vepřového masa.
Njeguški pršut: Sušená šunka z uzeného vepřového masa.
Rižoto: Rýžové jídlo s různými přísadami, jako jsou mořské plody, maso nebo zelenina.
Kačamak: Kaše z kukuřičné mouky.
Buzara: Mořské plody dušené v rajčatové omáčce.
Pašticada: Hovězí maso dušené v červeném víně.
Pita: Druh koláče plněného masem, sýrem nebo zeleninou.
Baklava: Sladké pečivo z filo těsta, ořechů a medu.
Nápoje
Mezi tradiční černohorské nápoje patří:
Vranac: Červené víno z odrůdy révy Vranac.
Kruna: Pivo.
Rakija: Pálenka z ovoce, jako je švestky, hrozny nebo hrušky.
Stravovací zvyky
Černohorci obvykle jedí tři jídla denně: snídani, oběd a večeři. Snídaně je obvykle lehká, zatímco oběd a večeře jsou vydatnější. Černohorci rádi tráví čas s rodinou a přáteli u jídla.
Vlivy na černohorskou kuchyni
Černohorská kuchyně byla ovlivněna různými kulturami, včetně:
Středomořská kuchyně: Používání olivového oleje, bylinek a mořských plodů.
Turecká kuchyně: Používání jehněčího a skopového masa, jogurtu a koření.
Slovanská kuchyně: Používání kaše, polévek a pečeného masa.
Moderní černohorská kuchyně
Moderní černohorská kuchyně si zachovává své tradiční vlivy, ale také začleňuje nové trendy. Kuchaři experimentují s novými ingrediencemi a technikami, aby vytvořili moderní pokrmy, které jsou stále založeny na tradičních černohorských chutích.