Nikaragujská kuchyně zahrnuje směs domorodé americké kuchyně, španělské kuchyně a západoafrické kuchyně. Přes míchání a začleňování předkolumbovské, západoafrické a španělsky ovlivněné kuchyně se tradiční kuchyně liší na pobřeží Tichého oceánu od karibského pobřeží. Zatímco hlavní potravou na pobřeží Tichého oceánu je hovězí maso, drůbež, místní ovoce a kukuřice, kuchyně na karibském pobřeží využívá mořské plody a kokos.
Nikaragujská kuchyně na pobřeží Tichého oceánu
Kuchyně na pobřeží Tichého oceánu je silně ovlivněna španělskou kuchyní a obsahuje mnoho stejných ingrediencí, jako jsou rýže, fazole, maso a zelenina. Mezi oblíbené pokrmy patří:
Gallo pinto: Toto je národní jídlo Nikaraguy a je vyrobeno z rýže a fazolí, které jsou vařené společně. Obvykle se podává k snídani se smaženými vejci a sýrem.
Nacatamal: Jedná se o kukuřičný koláč plněný masem, rýží, fazolemi a zeleninou. Obvykle se vaří v banánových listech.
Vigorón: Toto je tradiční pokrm z Granady, který se vyrábí z vařené vepřové kůže, yuky a zelí.
Quesillo: Jedná se o druh sýra, který se vyrábí z čerstvého mléka a sýřidla. Obvykle se podává s tortillou nebo rýží.
Nikaragujská kuchyně na karibském pobřeží
Kuchyně na karibském pobřeží je silně ovlivněna západoafrickou kuchyní a obsahuje mnoho stejných ingrediencí, jako jsou kokos, maniok a mořské plody. Mezi oblíbené pokrmy patří:
Rondón: Jedná se o dušené maso vyrobené z mořských plodů, manioku a zeleniny. Obvykle se podává s rýží nebo banánem.
Patí: Jedná se o smažené koláče vyrobené z maniokové mouky a plněné masem, sýrem nebo zeleninou.
Rice and beans: Toto je oblíbené jídlo po celé Nikaragui a je vyrobeno z rýže a fazolí, které jsou vařené společně. Obvykle se podává s mořskými plody nebo masem.
Coconut bread: Jedná se o druh chleba vyrobeného z kokosové mouky a kokosového mléka. Obvykle se podává k snídani nebo jako svačina.
Nikaragujské nápoje
Nikaragua má také řadu oblíbených nápojů, mezi které patří:
Café con leche: Jedná se o silná káva smíchaná s horkým mlékem.
Fresco: Jedná se o osvěžující nápoj vyrobený z ovoce, jako je mango, ananas nebo papáje.
Chicha: Jedná se o fermentovaný nápoj vyrobený z kukuřice nebo rýže.
Cerveza: Nikaragua má řadu místních značek piva, jako je Toña a Victoria.