Kavkazská kuchyně je etnická kuchyně, která vychází z kulinářského stylu a tradic kavkazského národa Čerkesů. Tato oblast leží mezi Černým a Kaspickým mořem v evropské části Ruska.
Čerkeská kuchyně je známá svou jednoduchostí a použitím čerstvých surovin. Jídla jsou často grilovaná, pečená nebo dušená a často se podávají s omáčkami nebo dresinky.
Mezi nejznámější čerkeská jídla patří:
Adygei šapsug: Grilované maso, které se podává s omáčkou z česneku, ořechů a bylinek.
Ačma: Pečené těsto plněné sýrem a vejci.
Hašib: Dušené maso s fazolemi a kukuřicí.
Lagman: Polévka s nudlemi, masem a zeleninou.
Chačapuri: Pečené těsto plněné sýrem a vejci.
Čerkeská kuchyně je také známá svou širokou škálou mléčných výrobků, jako je sýr, máslo a jogurt. Tyto výrobky se často používají v jídlech nebo se podávají jako příloha.
Čerkeská kuchyně je jednoduchá a chutná a nabízí širokou škálu jídel, která si každý může vychutnat. Pokud někdy budete mít možnost ochutnat čerkeskou kuchyni, určitě to udělejte.