Ruská kuchyně je souhrn různých jídel a kulinářských tradic ruského lidu, jakož i seznam kulinářských výrobků oblíbených v Rusku, přičemž většina názvů je známa již od dob před Sovětským svazem a pochází ze všech možných společenských kruhů.
Ruská kuchyně se vyznačuje použitím čerstvých, sezónních surovin, jako je zelenina, maso, ryby a mléčné výrobky. Jídla jsou často vydatná a výživná, což odráží drsné klima země.
Jedním z nejznámějších ruských jídel je boršč, polévka z červené řepy, která se často podává s chlebem nebo zakysanou smetanou. Dalšími oblíbenými pokrmy jsou pelmeně, malé masové knedlíčky, a šašlik, grilované maso na špejli.
Ruská kuchyně má také bohatou tradici pečení. Mezi oblíbené pečivo patří pirohy, plněné pečivo, a blini, palačinky, které se často podávají s kaviárem nebo zakysanou smetanou.
Ruská kuchyně je rozmanitá a pestrá a odráží bohatou kulturu a historii země. Je to kuchyně, která stojí za to prozkoumat, a která jistě potěší každého milovníka jídla.
Historie ruské kuchyně
Historie ruské kuchyně sahá až do starověku. Vliv na ni měly různé kultury, včetně slovanských, ugrofinských a turkických národů.
Ve středověku byla ruská kuchyně založena na jednoduchých surovinách, jako je chléb, kaše a zelenina. Maso se jedlo jen příležitostně, obvykle při zvláštních příležitostech.
V 18. století se ruská kuchyně začala stávat sofistikovanější. Byly zavedeny nové suroviny, jako jsou brambory a rajčata, a francouzští kuchaři začali ovlivňovat ruskou kuchyni.
V 19. století se ruská kuchyně stala ještě rozmanitější. Byly otevřeny nové restaurace a začaly se vydávat kuchařské knihy. Ruská kuchyně se také začala šířit do jiných částí světa.
Ve 20. století byla ruská kuchyně ovlivněna Sovětským svazem. Byly zavedeny nové technologie a suroviny a ruská kuchyně se stala dostupnější pro širší veřejnost.
Po rozpadu Sovětského svazu se ruská kuchyně začala znovu rozvíjet. Rusové začali cestovat do zahraničí a přiváželi si nové nápady a ingredience. Ruská kuchyně se také stala populárnější v jiných částech světa.
Regionální kuchyně
Rusko je obrovská země s různými klimatickými podmínkami a kulturami. To vedlo ke vzniku různých regionálních kuchyní, z nichž každá má své vlastní jedinečné pokrmy a ingredience.
Mezi nejznámější regionální kuchyně patří:
Moskevská kuchyně: Je známá svými vydatnými pokrmy, jako je boršč a pelmeně.
Petrohradská kuchyně: Je známá svými rafinovanějšími pokrmy, jako je losos s kaviárem a blini s zakysanou smetanou.
Sibiřská kuchyně: Je známá svými masitými pokrmy, jako je šašlik a pelmeně.
Kavkazská kuchyně: Je známá svými kořeněnými pokrmy, jako je šašlik a pilaf.
Středoasijská kuchyně: Je známá svými plovy a dalšími rýžovými pokrmy.
Ingredience
Ruská kuchyně používá širokou škálu čerstvých, sezónních surovin. Mezi nejčastěji používané ingredience patří:
Zelenina: Zelí, mrkev, cibule, brambory, rajčata, okurky
Maso: Vepřové, hovězí, kuřecí, ryby
Mléčné výrobky: Mléko, sýr, zakysaná smetana, máslo
Obiloviny: Pšenice, žito, oves
Koření: Kopr, petržel, kmín, černý pepř
Pokrmy
Ruská kuchyně nabízí širokou škálu pokrmů, od vydatných polévek až po sladké pečivo. Mezi nejznámější ruské pokrmy patří:
Polévky: Boršč, šči, ucho
Hlavní jídla: Pelmeně, šašlik, pirohy
Pečivo: Blini, pirožky, buchty
Saláty: Olivje, vinaigrette, mimosa
Dezerty: Medovník, sirniki, blintze
Nápoje
K ruské kuchyni patří také široká škála nápojů, včetně alkoholických i nealkoholických. Mezi nejznámější ruské nápoje patří:
Alkoholické nápoje: Vodka, pivo, víno
Nealkoholické nápoje: Kvas, kompot, čaj
Ruská kuchyně ve světě
Ruská kuchyně je oblíbená po celém světě. Ruské restaurace lze nalézt ve většině velkých měst. Ruské pokrmy jsou také často k dostání v supermarketech a obchodech s potravinami.
Ruská kuchyně je jedinečná a chutná kuchyně, která si zaslouží být prozkoumána. Je to kuchyně, která má co nabídnout každému, od milovníků masa až po vegetariány.