Seychelská kuchyně je kuchyní Seychelské republiky, souostroví tvořeného 115 ostrovy. V kuchyni země hraje významnou roli ryba [1] díky své poloze v Indickém oceánu. Seychelská kuchyně byla ovlivněna africkou, britskou, francouzskou, španělskou, indickou a čínskou kuchyní. [2] [3] Používání koření, jako je zázvor, citronová tráva, koriandr a tamarind, je významnou součástí seychelské kuchyně. [3] Čerstvé ryby a ovoce se prodávají pouličními prodejci na různých místech. [1]
Mezi oblíbené seychelské pokrmy patří:
Rybí kari: Toto je národní jídlo Seychel a vyrábí se z čerstvých ryb, jako je tuňák, makrela nebo mečoun, které se vaří v kokosovém mléce s kořením.
Ovocný salát: Ovocný salát je vyroben z čerstvého tropického ovoce, jako je mango, ananas, papája a banány.
Smažené plantainy: Smažené plantainy jsou plátky nezralých banánů, které se smaží dozlatova.
Octopus curry: Toto kari je vyrobeno z chobotnice, která se vaří v kokosovém mléce s kořením.
Coco de mer salát: Tento salát je vyroben z dužiny coco de mer, což je velký ořech, který se vyskytuje pouze na Seychelách.
Seychelská kuchyně je známá svým použitím čerstvých surovin a koření. Jídla jsou často barevná a chutná a odrážejí bohatou kulturní historii země.