Katalánská kuchyně
Katalánská kuchyně je kuchyně pocházející z Katalánska. Může se také vztahovat na sdílenou kuchyni severní Katalánska a Andorry, která má podobnou kuchyni jako sousední comarky Alt Urgell a Cerdanya a která se často nazývá „katalánská horská kuchyně“. Je považována za součást západostředomořské kuchyně.
Historie
Katalánská kuchyně má dlouhou a bohatou historii, která sahá až do starověku. Byla ovlivněna mnoha různými kulturami, včetně římské, maurské a francouzské. V 19. století se katalánská kuchyně stala populární po celém světě díky dílu katalánského šéfkuchaře Ferrana Adrii.
Ingredience
Katalánská kuchyně je známá používáním čerstvých, místních surovin. Mezi běžné ingredience patří:
Mořské plody (např. ryby, mušle, krevety)
Maso (např. hovězí, vepřové, kuřecí)
Zelenina (např. rajčata, papriky, cibule)
Ovoce (např. hrozny, pomeranče, mandle)
Olivový olej
Víno
Pokrmy
Mezi oblíbené katalánské pokrmy patří:
Pa amb tomàquet (chléb s rajčaty a olivovým olejem)
Escudella i carn d'olla (masový a zeleninový guláš)
Fideuà (nudlová paella)
Crema catalana (katalánský krém)
Nápoje
Katalánská kuchyně je také známá svými víny. Mezi oblíbené odrůdy patří:
Cava (šumivé víno)
Priorat (červené víno)
Montsant (červené víno)
Restaurace
V Katalánsku je mnoho skvělých restaurací, kde si můžete vychutnat tradiční katalánskou kuchyni. Mezi oblíbené restaurace patří:
Can Roca (Girona)
El Bulli (Roses)
Tickets (Barcelona)
Festivaly
V Katalánsku se koná mnoho festivalů, které oslavují katalánskou kuchyni. Mezi oblíbené festivaly patří:
La Mercè (Barcelona)
Sant Jordi (Barcelona)
La Castanyada (Katalánsko)