Švédská kuchyně (švédsky: Svenska köket) je tradiční jídlo Švédska. Díky velkému severojižnímu rozsahu Švédska existují regionální rozdíly mezi kuchyní severního a jižního Švédska. Historicky se na dalekém severu jedly masy jako sob a jiné zvěřinové pokrmy, z nichž některé mají kořeny v sámské kultuře, zatímco na jihu hrála větší roli čerstvá zelenina. Mnoho tradičních jídel používá jednoduché, kontrastní chutě, jako je tradiční pokrm z masových kuliček a hnědé smetanové omáčky s trpkou, štiplavou brusinkovou marmeládou (chuťově trochu podobnou brusinkové omáčce).
Regionální rozdíly
Švédská kuchyně se v různých částech země značně liší. Některé z nejvýraznějších regionálních rozdílů jsou:
Severní Švédsko: Kuchyně severního Švédska je silně ovlivněna sámskou kulturou a používá hodně zvěřiny, jako je sob a los. Oblíbené jsou také ryby a mořské plody.
Jižní Švédsko: Kuchyně jižního Švédska je více kontinentální a používá více čerstvé zeleniny a ovoce. Oblíbené jsou také ryby a mořské plody, stejně jako maso.
Západní Švédsko: Kuchyně západního Švédska je silně ovlivněna mořem a používá hodně ryb a mořských plodů. Oblíbené jsou také maso a mléčné produkty.
Východní Švédsko: Kuchyně východního Švédska je ovlivněna jak severskou, tak kontinentální kuchyní a používá širokou škálu surovin. Oblíbené jsou ryby, mořské plody, maso, mléčné produkty a zelenina.
Tradiční švédská jídla
Některá z nejznámějších tradičních švédských jídel zahrnují:
Masové kuličky (köttbullar): Masové kuličky jsou jedním z nejznámějších švédských jídel a obvykle se podávají s hnědou smetanovou omáčkou a brusinkovou marmeládou.
Švédský stůl (smörgåsbord): Švédský stůl je rozsáhlá škála studených a teplých pokrmů, které se obvykle podávají jako bufet. Mezi běžné položky patří ryby, mořské plody, maso, sýry, chléb a saláty.
Švédský chléb (knäckebröd): Švédský chléb je tvrdý, křupavý chléb, který se obvykle podává s máslem a sýrem.
Hering (sill): Hering je druh ryby, který se ve Švédsku jí mnoha způsoby, včetně nakládaného, uzeného a marinovaného.
Losos (lax): Losos je oblíbená ryba ve Švédsku a obvykle se podává grilovaný, pečený nebo uzený.
Švédské dezerty
Švédsko je také známé svými dezerty, mezi které patří:
Švédský koláč (bakelse): Švédský koláč je druh sladkého pečiva, které se obvykle plní marcipánem a krémem.
Švédský dort (tårta): Švédský dort je druh dortu, který se obvykle vyrábí z houbovitého těsta a zdobí se ovocem a šlehačkou.
Švédské palačinky (pannkakor): Švédské palačinky jsou druh tenkých palačinek, které se obvykle podávají s džemem nebo šlehačkou.
Švédský zmrzlinový dort (glass): Švédský zmrzlinový dort je druh zmrzlinového dortu, který se obvykle vyrábí z vanilkové zmrzliny a jahodového džemu.