Kuchyně Trinidadu a Tobaga
Kuchyně Trinidadu a Tobaga je jedinečná a je ovlivněna indickými, západoafrickými, kreolskými, evropskými, americkými, čínskými, americkými a latinskoamerickými kulinářskými styly.
Jídlo z Trinidadu a Tobaga dominuje širokým výběrem pokrmů, zejména doubles, pelau, callaloo a kari kraba a knedlíky. Trinidad a Tobago je také známé svými připravenými potravinami, jako je dasheen (kořen taro), sladké brambory, eddoes, kasava, jam, polévky a dušená masa, také známá jako modrá jídla po celé zemi. Odpovídá události Blue Food Day, která se koná každoročně na Trinidadu a Tobagu.
Některá z nejznámějších jídel z Trinidadu a Tobaga zahrnují:
Doubles: Smažená placka plněná kari cizrnou, mango omáčkou a šampaňským octem.
Pelau: Rýžové jídlo s hráškem, fazolemi, masem a zeleninou.
Callaloo: Dušené maso vyrobené z listů dasheen, krevet, masa a zeleniny.
Kari kraba a knedlíky: Kari vyrobené z kraba, zeleniny a knedlíků.
Roti: Placka z mouky plněná různými kari, jako je kuřecí, skopové nebo zeleninové.
Pholourie: Smažené kuličky z mouky plněné kari cizrnou.
Bake and shark: Smažená žraločí placka s chlebem.
Corn soup: Polévka vyrobená z kukuřice, zeleniny a masa.
Sancocho: Dušené maso vyrobené z masa, zeleniny a luštěnin.
Pastelles: Placky z kukuřičné mouky plněné masem, zeleninou a kořením.
Modré jídlo
Modré jídlo je termín používaný k popisu různých jídel připravených z kořenových plodin, jako je dasheen, sladké brambory, eddoes, kasava a jam. Tyto potraviny jsou často vařeny s kokosovým mlékem, což jim dodává modravý odstín. Modré jídlo je důležitou součástí trinidadské a tobagonské kuchyně a často se podává jako příloha k hlavním jídlům.
Vliv indické kuchyně
Indická kuchyně měla významný vliv na kuchyni Trinidadu a Tobaga. Mnoho indických pokrmů bylo přizpůsobeno místním chutím, jako je kari, roti a pholourie. Indické koření, jako je kurkuma, kmín a koriandr, se také běžně používají v trinidadské a tobagonské kuchyni.
Vliv africké kuchyně
Africká kuchyně také ovlivnila kuchyni Trinidadu a Tobaga. Pokrmy jako callaloo a bake and shark mají své kořeny v západoafrické kuchyni. Použití koření, jako je pepř a zázvor, je také odkazem na africký vliv.
Vliv kreolské kuchyně
Kreolská kuchyně je směsice afrických, evropských a amerických kulinářských stylů. Na Trinidadu a Tobagu se kreolská kuchyně projevuje v pokrmech, jako jsou doubles a pelau. Kreolská kuchyně také ovlivnila používání koření a bylin v trinidadské a tobagonské kuchyni.
Závěr
Kuchyně Trinidadu a Tobaga je jedinečným odrazem bohaté historie a kultury země. Je ovlivněna různými kulinářskými styly, což vytváří širokou škálu chutných a rozmanitých jídel. Od pikantních kari až po sladké dezerty, kuchyně Trinidadu a Tobaga nabízí něco pro každého.