Balúčská kuchyně
Balúčská kuchyně je kuchyní balúčského lidu z oblasti Balúčistánu, která zahrnuje pákistánskou provincii Balúčistán, íránskou provincii Sistán a Balúčistán a Afghánistán.
Balúčská jídla se regionálně liší od mnoha kuchyní Pákistánu a Íránu.
Sajji je balúčské jídlo, které obvykle sestává z jehněčího nebo kuřecího masa, plněného rýží, pečeného v troubě a marinovaného v soli a koření.
Tabaheg (balúčsky: تباهگ) je tradiční balúčské jídlo, ve kterém je maso solené a sušené s kyselým granátovým jablkem a solí. Tabaheg se vaří s rýží. Tabaheg je jedním z nejslavnějších jídel v oblasti Balúčistánu.
Další balúčská jídla
Dampukht - rýžové jídlo s masem a zeleninou
Kachumber - salát z rajčat, okurek a cibule
Lassi - jogurtový nápoj
Sheer Khurma - dezert z rýže, mléka a cukru
Halwa - sladkost z mouky, ghí a cukru
Běžné ingredience
Rýže
Jehněčí maso
Kuřecí maso
Koření (kmín, koriandr, kurkuma, chilli)
Jogurt
Cibule
Rajčata
Způsoby přípravy
Pečení
Vaření
Grilování
Smažení
Balúčská kuchyně je bohatá a rozmanitá, s mnoha jedinečnými pokrmy. Je to odrazem kultury a historie balúčského lidu.