Čínsko-indonéská kuchyně (indonésky: Masakan Tionghoa-Indonesia, zjednodušená čínština: 印尼中华料理; tradiční čínština: 印尼中華料理; pchin-jin: yìnní zhōnghuá liàolǐ; Pe̍h-ōe-jī: Ìn-nî Tiong-hôa Liāu-lí) se vyznačuje kombinací čínské kuchyně s místním indonéským stylem. Čínští Indonésané, většinou potomci etnických Hokkienů a Hakků, přinesli své dědictví čínské kuchyně a upravili některá jídla přidáním indonéských ingrediencí, jako je kecap manis (sladká sójová omáčka), palmový cukr, arašídová omáčka, chilli, santan (kokosové mléko) a místní koření, aby vytvořili hybridní čínsko-indonéskou kuchyni. Některá jídla a koláče mají stejný styl jako v Malajsii a Singapuru, známý jako nyonya kuchyně podle Peranakanů.
Čínská kuchyně byla do Indonésie zavedena čínskými přistěhovalci v 15. století. Čínští přistěhovalci si s sebou přinesli své vlastní kulinářské tradice a ingredience a postupně je přizpůsobili místním indonéským chutím. V důsledku toho se čínsko-indonéská kuchyně vyvinula do jedinečné kuchyně, která kombinuje prvky čínské i indonéské kuchyně.
Čínsko-indonéská kuchyně je charakteristická svou širokou škálou chutí, od sladké a slané až po kyselou a pikantní. Mezi běžné ingredience patří rýže, nudle, maso, mořské plody, zelenina a koření. Některá z nejznámějších čínsko-indonéských jídel zahrnují nasi goreng (smažená rýže), mie goreng (smažené nudle), bakso (masové kuličky), siomay (rybí kuličky) a lumpia (jarní závitky).
Čínsko-indonéská kuchyně je oblíbená po celé Indonésii a najdete ji v restauracích, pouličních stáncích a domácnostech. Je také oblíbená v jiných částech jihovýchodní Asie, jako je Malajsie, Singapur a Thajsko.
Zde je několik příkladů čínsko-indonéských jídel:
Nasi goreng (smažená rýže) je jedním z nejznámějších indonéských jídel. Vyrábí se z vařené rýže, která se smaží s masem, mořskými plody, zeleninou a kořením.
Mie goreng (smažené nudle) je další oblíbené indonéské jídlo. Vyrábí se z vařených nudlí, které se smaží s masem, mořskými plody, zeleninou a kořením.
Bakso (masové kuličky) jsou indonéské masové kuličky, které se vyrábějí z mletého hovězího nebo vepřového masa. Obvykle se podávají v polévce nebo s nudlemi.
Siomay (rybí kuličky) jsou indonéské rybí kuličky, které se vyrábějí z mletého rybího masa. Obvykle se podávají s arašídovou omáčkou.
Lumpia (jarní závitky) jsou indonéské jarní závitky, které se vyrábějí z rýžového papíru plněného masem, mořskými plody, zeleninou a kořením. Obvykle se smaží nebo vaří v páře.
Čínsko-indonéská kuchyně je chutná a rozmanitá kuchyně, která si získala oblibu po celém světě. Je to skvělá volba pro ty, kteří hledají autentické indonéské jídlo.