Historie čínské kuchyně Historie čínské kuchyně je charakteristická svou rozmanitostí a vývojem. Archeolog a učenec Kwang-chih Chang říká: „Číňané se obzvláště zabývají jídlem“ a „jídlo je ústředním bodem, nebo přinejmenším doprovází nebo symbolizuje mnoho společenských interakcí“. Říká, že v průběhu historie „nepřetržitost převažuje nad změnou“. Vysvětluje základní organizační principy, které sahají až do nejranějších dob a dávají tradici jídla kontinuitu, především že běžné jídlo se skládá z obilovin a dalších škrobů (tradiční čínština: 饭; zjednodušená čínština: 饭; pchin-jin: fàn) a zeleniny (菜; cài) nebo masa jídla.
Facebook Twitter