Strava starověkých Mayů Strava starověkých Mayů byla rozmanitá a bohatá. Konzumováno bylo mnoho různých typů zdrojů, včetně mořských, rostlinných a živočišných materiálů, a jídlo bylo získáváno nebo produkováno prostřednictvím strategií, jako je lov, sběr a rozsáhlá zemědělská produkce. Domestikace rostlin se soustředila na několik základních potravin, z nichž nejdůležitější byla kukuřice. Velká část starověkých mayských zásob potravin byla pěstována na zemědělských polích a lesních zahradách, známých jako pet kot. Systém dostal své jméno podle kamenů (pet znamená „kruhový“ a kot „zeď z volných kamenů“), které tyto zahrady charakteristicky obklopovaly. Staří Mayové přijali řadu adaptivních technik, které v případě potřeby umožnily vykácení pozemku a znovu naplnění půdy živinami. Mezi ně patřilo žďárové zemědělství neboli swidden, technika, která vyčistila a dočasně pohnojila oblast. Například přidání popela do půdy zvyšuje její pH. To zase dočasně zvyšuje obsah různých živin, zejména fosforu. Účinek trvá asi dva roky. Půda však nebude vhodná pro výsadbu po dobu až deseti let. Tato technika, běžná v celé mayské oblasti, se v regionu praktikuje dodnes. K doplnění swiddenových technik byla použita střídání plodin a zemědělství, aby se udržela životaschopnost půdy a zvýšila se rozmanitost plodin. Abychom pochopili, jak a v jakém množství se starověcí Mayové spoléhali na potravinové zdroje, byla využita stabilní izotopová analýza. Tato metoda umožňuje chemickou extrakci stabilních uhlíkových a dusíkových izotopů ze zvířecích a lidských kosterních pozůstatků. Tyto prvky se poté proženou hmotnostním spektrometrem a hodnoty zobrazují obohacení kukuřice a rozsah vodních zdrojů ve stravě jednotlivce. Mnoho potravin a technik výroby potravin používaných starověkou mayskou civilizací používají dodnes moderní mayské národy a mnoho z nich se rozšířilo daleko za hranice mayského regionu.
Facebook Twitter