Muiscánská kuchyně Muiscánská kuchyně zahrnuje potraviny a přípravu jídla, které Muiscové vyvinuli. Muiscové byli vyspělou civilizací obývající centrální vysočiny kolumbijských And (Altiplano Cundiboyacense) před španělským dobytím Muisca ve 30. letech 15. století. Jejich strava a kuchyně se skládala z mnoha rostlin a živočichů endemických pro Kolumbii. Hlavním produktem Muisců byla kukuřice v různých formách. Výhodou kukuřice bylo, že mohla být pěstována v různých klimatických zónách, ve kterých se vyskytovala území Muisců. Byla základem jejich stravy a alkoholického nápoje, chicha, vyrobeného z fermentované kukuřice a cukru. V muiskánském náboženství bylo jejich zemědělství a oslava sklizně, prováděná podle složitého muiskánského kalendáře, chráněna Chaquénem a Nencatacoou. Muiscové jedli různé kořeny a hlízy a dokonce měli ve svém jazyce Chibcha specifické slovo pro jejich konzumaci: bgysqua.
Facebook Twitter