Rychlé občerstvení Rychlé občerstvení je typ masově vyráběného jídla určeného pro komerční prodej, přičemž silný důraz je kladen na rychlost obsluhy. Jde o obchodní pojem, který se omezuje na jídlo prodávané v restauraci nebo obchodě s mraženými, předehřátými nebo předvařenými přísadami a podávané v obalu určeném k odnosu/s sebou. Rychlé občerstvení vzniklo jako komerční strategie, jak uspokojit velké množství zaneprázdněných dojíždějících, cestujících a zaměstnanců. V roce 2018 se odhadovalo, že celosvětový trh s rychlým občerstvením má hodnotu 570 miliard dolarů. Nejrychlejší formou "rychlého občerstvení" jsou předvařená jídla, která zkracují dobu čekání na pouhé sekundy. Jiné podniky s rychlým občerstvením, především prodejny hamburgerů, jako je McDonald's a Burger King, používají masově vyráběné, předpřipravené přísady (nabalené housky a koření, mražené hovězí karbanátky, předem omytou, nakrájenou nebo obojí zeleninu atd.) a maso a hranolky vaří čerstvé, než je na objednávku sestaví. Restaurace s rychlým občerstvením se tradičně vyznačují možností drive-through. Prodejny mohou být stánky nebo budky, které neposkytují žádné útočiště ani sezení, nebo restaurace s rychlým občerstvením (také známé jako restaurace s rychlou obsluhou). Franšízové provozovny, které jsou součástí řetězců restaurací, mají standardizované potraviny dodávané do každé restaurace z centrálních míst. Mnoho rychlých občerstvení má tendenci obsahovat vysoký podíl nasycených tuků, cukru, soli a kalorií. Konzumace rychlého občerstvení byla spojena se zvýšeným rizikem kardiovaskulárních onemocnění, rakoviny, obezity, vysokého cholesterolu, stavů inzulinové rezistence a deprese. Tyto korelace zůstávají silné i při kontrole rušivých proměnných životního stylu, což naznačuje silnou souvislost mezi konzumací rychlého občerstvení a zvýšeným rizikem onemocnění a předčasné úmrtnosti.
Facebook Twitter