Rozpustnost Rozpustnost je chemická vlastnost látky (rozpouštědlo), která umožňuje vytvořit roztok s jinou látkou (rozpuštěná látka). Naopak nerozpustnost je vlastnost látky, která takový roztok vytvořit nedokáže. Míra rozpustnosti látky ve specifickém rozpouštědle se obecně měří jako koncentrace rozpuštěné látky v nasyceném roztoku, ve kterém již nelze rozpustit více rozpuštěné látky. [1] V tomto bodě se říká, že obě látky jsou v rovnováze rozpustnosti. Pro některé rozpuštěné látky a rozpouštědla takový limit nemusí existovat, v takovém případě se říká, že obě látky jsou "mísitelné ve všech poměrech" (nebo jen "mísitelné"). [2] Rozpuštěná látka může být pevná, kapalná nebo plynná, zatímco rozpouštědlo je obvykle pevné nebo kapalné. Obě látky mohou být čisté nebo mohou být samy roztoky. Plyny jsou vždy mísitelné ve všech poměrech, kromě velmi extrémních situací, [3] a pevná látka nebo kapalina se může "rozpustit" v plynu pouze tak, že nejprve přejde do plynného stavu. Rozpustnost závisí především na složení rozpuštěné látky a rozpouštědla (včetně jejich pH a přítomnosti dalších rozpuštěných látek), jakož i na teplotě a tlaku. Tuto závislost lze často vysvětlit z hlediska interakcí mezi částicemi (atomy, molekulami nebo ionty) obou látek a termodynamických konceptů, jako je entalpie a entropie. Za určitých podmínek může koncentrace rozpuštěné látky překročit její obvyklý limit rozpustnosti. Výsledkem je přesycený roztok, který je metastabilní a rychle vyloučí přebytečnou rozpuštěnou látku, pokud se objeví vhodné nukleační místo. [4] Koncept rozpustnosti se nepoužívá, když mezi oběma látkami probíhá nevratná chemická reakce, jako je reakce hydroxidu vápenatého s kyselinou chlorovodíkovou; i když by se neformálně dalo říci, že jedna látka "rozpustila" druhou. Rozpustnost se také nerovná rychlosti rozpouštění, což je rychlost, s jakou se pevná rozpuštěná látka rozpouští v kapalném rozpouštědle. Tato vlastnost závisí na mnoha dalších proměnných, jako je fyzikální forma obou látek a způsob a intenzita míchání. Koncept a míra rozpustnosti jsou mimořádně důležité v mnoha vědních oborech kromě chemie, jako je geologie, biologie, fyzika a oceánografie, stejně jako v inženýrství, lékařství, zemědělství a dokonce i v netechnických činnostech, jako je malování, čištění, vaření a vaření piva. Většina chemických reakcí vědeckého, průmyslového nebo praktického zájmu probíhá až poté, co byly reaktanty rozpuštěny ve vhodném rozpouštědle. Voda je zdaleka nejběžnějším takovým rozpouštědlem. Termín "rozpustný" se někdy používá pro materiály, které mohou v kapalině tvořit koloidní suspenze velmi jemných pevných částic. [5] Kvantitativní rozpustnost takových látek však obecně není dobře definována.
Facebook Twitter