Vejce jako potravina Lidé a jejich hominidní předkové konzumují vejce již miliony let. [1] Nejčastěji konzumovaná vejce jsou vejce drůbeže, zejména slepic. Lidé v jihovýchodní Asii začali sbírat slepičí vejce k jídlu již v roce 1500 př. n. l. [2] Vejce jiných ptáků, jako jsou kachny a pštrosi, se konzumují pravidelně, ale mnohem méně často než slepičí vejce. Lidé mohou jíst také vejce plazů, obojživelníků a ryb. Rybí vejce konzumovaná jako potravina jsou známá jako jikry nebo kaviár. Slepice a jiná vejcorodá zvířata se chovají po celém světě a masová produkce slepičích vajec je globálním průmyslem. V roce 2009 bylo celosvětově vyprodukováno odhadem 62,1 milionu tun vajec z celkového počtu přibližně 6,4 miliardy nosnic. [3] Existují problémy regionálních rozdílů v poptávce a očekávání, stejně jako současné debaty týkající se metod masové produkce. V roce 2012 Evropská unie zakázala klecový chov slepic.
Facebook Twitter