Panamská kuchyně
Panamská kuchyně je směsicí španělských, domorodých a afrických technik, pokrmů a ingrediencí, což odráží rozmanitost její populace. Vzhledem k tomu, že Panama je mostem mezi dvěma kontinenty, má širokou škálu tropického ovoce, zeleniny a bylinek, které se používají v tradiční kuchyni.
Běžnými ingrediencemi v panamském jídle jsou kukuřice, rýže, pšeničná mouka, banány, maniok (kasava), hovězí maso, kuřecí maso, vepřové maso a mořské plody.
Typická panamská jídla
Ceviche: Syrové ryby nebo mořské plody marinované v limetkové šťávě, cibuli, koriandru a chilli papričkách.
Sancocho: Hustá polévka s různými druhy masa, zeleniny a koření.
Arroz con pollo: Kuřecí maso s rýží, hráškem a mrkví.
Gallo pinto: Míchaná rýže s fazolemi, často podávaná se snídaní.
Ropa vieja: Dušené hovězí maso s rajčaty, cibulí a paprikou.
Empanadas: Smažené taštičky plněné masem, sýrem nebo zeleninou.
Tortillas: Tenké kukuřičné placky, které se používají k zabalení různých náplní.
Nápoje
Agua de sapo: Oslazený nápoj z melounu a citronu.
Chicha de saril: Nápoj z vařené kukuřice, zázvoru a skořice.
Seco: Silný rum, který se často používá v koktejlech.
Sladkosti
Tres leches: Vlažný dort z kondenzovaného mléka, odpařeného mléka a plnotučného mléka.
Buñuelos: Smažené kuličky z těsta plněné sýrem nebo masem.
Roscas: Prstencovité pečivo posypané sezamem.
Vlivy na panamskou kuchyni
Panamská kuchyně byla ovlivněna různými kulturami, které zemi obývaly, včetně:
Španělé: Zavedli pšenici, rýži, hovězí maso a vepřové maso.
Domorodci: Používali kukuřici, maniok, ryby a mořské plody.
Afričané: Přinesli techniky smažení a používání koření.
V důsledku těchto vlivů je panamská kuchyně bohatá a rozmanitá a nabízí jedinečné kulinářské zážitky, které odrážejí historii a kulturu země.