Hovězí maso je kulinářský název pro maso z hovězího dobytka (Bos taurus). Hovězí maso lze připravovat různými způsoby; řezy se často používají na steak, který lze vařit do různých stupňů propečení, zatímco odřezky se často melou nebo sekají, jak je tomu u většiny hamburgerů. Hovězí maso obsahuje bílkoviny, železo a vitamin B12. Spolu s jinými druhy červeného masa je vysoká spotřeba spojena se zvýšeným rizikem kolorektálního karcinomu a ischemické choroby srdeční, zejména při zpracování. Hovězí maso má vysoký dopad na životní prostředí, je primárním motorem odlesňování s nejvyššími emisemi skleníkových plynů ze všech zemědělských produktů. V pravěku lidstvo lovilo zubry a později je domestikovalo. Od té doby byla vyšlechtěna řada plemen skotu speciálně pro kvalitu nebo množství jejich masa. Dnes je hovězí maso třetím nejvíce konzumovaným masem na světě po vepřovém a drůbežím. Od roku 2018 byly největšími producenty hovězího masa Spojené státy, Brazílie a Čína. Některá náboženství a kultury zakazují konzumaci hovězího masa, zejména indická náboženství jako hinduismus. Buddhisté a sikhové jsou také proti zabíjení zvířat, ale nemají nauku o špatném stravování.
Facebook Twitter