Cukrová třtina je druh vysoké, vytrvalé trávy (v rodu Saccharum, tribus Andropogoneae), která se používá k výrobě cukru. Rostliny jsou vysoké 2–6 m s pevnými, článkovanými, vláknitými stonky, které jsou bohaté na sacharózu, která se hromadí v internodiích stonků. Cukrová třtina patří do čeledi trav Poaceae, což je ekonomicky významná čeleď kvetoucích rostlin, která zahrnuje kukuřici, pšenici, rýži a čirok a mnoho pícnin. Je původem z teplých mírných a tropických oblastí Indie, jihovýchodní Asie a Nové Guineje. Cukrová třtina, pěstovaná v tropických a subtropických oblastech, je světově největší plodinou podle množství produkce, v roce 2020 činila celkem 1,9 miliardy tun, přičemž Brazílie se podílela 40 % na světovém celku. Cukrová třtina představuje 79 % cukru vyrobeného celosvětově (většina zbytku je vyrobena z cukrové řepy). Přibližně 70 % vyrobeného cukru pochází z cukrové třtiny Saccharum officinarum a jejích hybridů. Všechny druhy cukrové třtiny se mohou křížit a hlavní komerční odrůdy jsou složité hybridy. Sacharóza (stolní cukr) se z cukrové třtiny extrahuje ve specializovaných továrnách. Konzumuje se přímo v cukrovinkách, používá se k oslazení nápojů, jako konzervační látka v džemech a kompotech, jako dekorativní povrchová úprava pro dorty a pečivo a jako surovina v potravinářském průmyslu. Lze ji fermentovat na výrobu etanolu, který se používá k výrobě alkoholických nápojů, jako je falernum, rum a cachaça, ale také k výrobě biopaliv. Třtiny cukrové třtiny se používají k výrobě per, rohoží, sít a doškových střech. Mladá, nerozvinutá květní hlava Saccharum edule (duruky) se jí syrová, vařená v páře nebo opečená a připravuje se různými způsoby v jihovýchodní Asii, například v určitých ostrovních komunitách Indonésie i v oceánských zemích, jako jsou Fidži. Cukrová třtina byla starověkou plodinou austronéského a papuánského lidu. Do Polynésie, ostrovní Melanésie a Madagaskaru byla zavedena v pravěku prostřednictvím austronéských námořníků. Austronéští obchodníci ji také zavedli do jižní Číny a Indie kolem roku 1200 až 1000 př. n. l. Peršané a Řekové se setkali se slavnými "rákosy, které produkují med bez včel" v Indii mezi šestým a čtvrtým stoletím před naším letopočtem. Přijali a poté rozšířili pěstování cukrové třtiny. Obchodníci začali obchodovat s cukrem, který byl považován za luxusní a drahé koření, z Indie. V 18. století začaly plantáže cukrové třtiny v Karibiku, Jižní Americe, Indickém oceánu a tichomořských ostrovních národech. Potřeba pracovníků na pěstování cukrové třtiny se stala hlavním hybatelem velkých migrací, někteří lidé dobrovolně přijali smluvní službu a jiní byli násilně dovezeni jako otroci.
Facebook Twitter