Oves Oves (Avena sativa), někdy nazývaný obecný oves, je druh obilniny pěstovaný pro svá semena, která jsou známá pod stejným názvem (obvykle v množném čísle, na rozdíl od jiných obilovin a pseudoobilovin). Oves se používá k lidské spotřebě jako ovesné vločky a vločky. Oves je výživově bohatá potravina spojená s nižším cholesterolem v krvi a sníženým rizikem srdečních onemocnění u lidí při pravidelném užívání. [1] Jedním z nejběžnějších způsobů použití ovsa je jako krmivo pro hospodářská zvířata. Aveniny jsou bílkoviny ovesného lepku, podobné gliadinu v pšenici. Mohou vyvolat celiakii u malé části lidí. [2] [3] Produkty z ovsa jsou navíc často kontaminovány jinými obilovinami obsahujícími lepek, zejména pšenicí a ječmenem. [3] [4] [5]
Čirok (Sorghum)
Čirok je rod asi 25 druhů kvetoucích rostlin z čeledi lipnicovitých (Poaceae). Některé z těchto druhů se pěstují jako obiloviny pro lidskou spotřebu, na pastvinách pro zvířata jako krmivo a jako štětiny na košťata. Zrno čiroku je výživná potravina bohatá na bílkoviny, vlákninu, vitamíny skupiny B a minerály. Čirok se pěstuje v teplých klimatických podmínkách po celém světě nebo je zdomácnělý na otevřených pláních. V roce 2021 byla světová produkce čiroku 61 milionů tun, přičemž největším pěstitelem byly Spojené státy.
Druhy čiroku
Existuje mnoho druhů čiroku, z nichž každý má své vlastní jedinečné vlastnosti. Mezi nejběžnější druhy patří:
Čirok zrnový (Sorghum bicolor): Jedná se o nejrozšířenější druh čiroku, který se pěstuje pro svá zrna. Zrno čiroku je bohaté na bílkoviny, vlákninu a živiny.
Čirok cukrový (Sorghum saccharatum): Tento druh čiroku se pěstuje pro svou sladkou šťávu, která se používá k výrobě sirupu a etanolu.
Čirok košťálový (Sorghum vulgare var. technicum): Tento druh čiroku se pěstuje pro svá vlákna, která se používají k výrobě košťat, kartáčů a dalších výrobků.
Čirok sudánský (Sorghum sudanense): Tento druh čiroku se pěstuje jako krmivo pro zvířata. Je vysoce výnosný a odolný vůči suchu.
Pěstování čiroku
Čirok se pěstuje v teplých klimatických podmínkách po celém světě. Vyžaduje dobře odvodněnou půdu a dostatek slunečního světla. Čirok je odolný vůči suchu a může růst i v chudých půdách.
Použití čiroku
Čirok má širokou škálu využití, včetně:
Potrava: Zrno čiroku se používá k výrobě mouky, cereálií a dalších potravinářských výrobků.
Krmivo: Čirok se pěstuje jako krmivo pro zvířata, jako jsou skot, prasata a drůbež.
Košťata: Vlákna čiroku se používají k výrobě košťat, kartáčů a dalších výrobků.
Palivo: Čirok se může pěstovat pro výrobu biopaliv, jako je etanol.
Lékařství: Některé druhy čiroku se používají v tradiční medicíně k léčbě různých onemocnění.
Výživová hodnota čiroku
Čirok je výživná potravina bohatá na bílkoviny, vlákninu, vitamíny skupiny B a minerály. Obsahuje také antioxidanty, které mohou pomoci chránit buňky před poškozením.
Závěr
Čirok je všestranná obilovina s širokou škálou využití. Je výživnou potravinou, cenným krmivem pro zvířata a udržitelným zdrojem biopaliv. Čirok je důležitou plodinou pro zemědělce po celém světě a jeho význam pravděpodobně poroste i v budoucnosti.
Hrozny
Hrozny jsou plody opadavých dřevnatých lián rodu Vitis. Hrozny jsou neklimakterickým typem ovoce, které se obvykle vyskytuje ve shlucích. Pěstování hroznů začalo asi před 8 000 lety a ovoce bylo v průběhu historie používáno jako lidská potrava. Hrozny se jedí čerstvé nebo sušené (jako rozinky, rybízy a sultánky) a mají také kulturní význam v mnoha částech světa, zejména pro svou roli ve vinařství. Mezi další produkty odvozené z hroznů patří různé druhy džemů, šťáv, octa a oleje.
Nutriční hodnota hroznů na 100 g (3,5 oz)
Energie: 288 kJ (69 kcal)
Sacharidy: 18,1 g
Cukry: 15,48 g
Vláknina: 0,9 g
Tuky: 0,16 g
Bílkoviny: 0,72 g
Vitamíny
Thiamin (B1): 6 % 0,069 mg
Riboflavin (B2): 6 % 0,07 mg
Niacin (B3): 1 % 0,188 mg
Kyselina pantothenová (B5): 1 % 0,05 mg
Vitamin B6: 7 % 0,086 mg
Folát (B9): 1 % 2 μg
Cholin: 1 % 5,6 mg
Vitamin C: 4 % 3,2 mg
Vitamin E: 1 % 0,19 mg
Vitamin K: 14 % 14,6 μg
Minerály
Vápník: 1 % 10 mg
Železo: 3 % 0,36 mg
Hořčík: 2 % 7 mg
Mangan: 3 % 0,071 mg
Fosfor: 3 % 20 mg
Draslík: 4 % 191 mg
Sodík: 0 % 2 mg
Zinek: 1 % 0,07 mg
Další složky
Voda: 81 g
Kaučuk přírodní Kaučuk, též nazývaný indický kaučuk, latex, amazonský kaučuk, caucho či caoutchouc, je přírodní materiál složený z polymerů organické sloučeniny isoprenu s malým množstvím dalších organických sloučenin. Hlavními producenty kaučuku jsou Thajsko, Malajsie, Indonésie a Kambodža. Typy polyisoprenu používané jako přírodní kaučuk se klasifikují jako elastomery. V současnosti se kaučuk získává především ve formě latexu z kaučukovníku brazilského (Hevea brasiliensis) nebo jiných druhů. Latex je lepkavá, mléčná a bílá koloidní tekutina, která se získává naříznutím kůry stromu a zachycením tekutiny do nádob v procesu zvaném "nařezávání". Latex se poté zpracovává na kaučuk, který je připraven pro komerční zpracování. V hlavních oblastech se latex nechá srazit v nádobě na sběr. Sražené hrudky se sbírají a zpracovávají do suché formy pro prodej. Přírodní kaučuk se široce používá v mnoha aplikacích a produktech, ať už samostatně nebo v kombinaci s jinými materiály. Ve většině svých užitečných forem má velký poměr protažení a vysokou pružnost a je také vodotěsný. Průmyslová poptávka po materiálech podobných kaučuku začala na konci 19. století překračovat zásoby přírodního kaučuku, což vedlo k syntéze syntetického kaučuku v roce 1909 chemickou cestou.
Broskvoň obecná (Prunus persica) je opadavý strom, který byl poprvé domestikován a pěstován v čínské provincii Če-ťiang. [3] Nese jedlé šťavnaté plody s různými vlastnostmi, většinou nazývané broskve a jiné (odrůdy s lesklou slupkou bez chmýří), nektarinky. Druhové jméno persica odkazuje na jeho rozšířené pěstování v Persii (dnešní Írán), odkud byl přenesen do Evropy a v 16. století do Ameriky. Patří do rodu Prunus, který zahrnuje třešeň, meruňku, mandli a švestku, v rámci čeledi růžovitých. Broskev je spolu s mandlí řazena do podrodu Amygdalus, který se odlišuje od ostatních podrodů vrásčitou skořápkou semene (endokarpem). [4] Díky své blízké příbuznosti chutná jádro broskvové pecky pozoruhodně podobně jako mandle a broskvové pecky se často používají k výrobě levné verze marcipánu, známé jako persipan. [5] Broskve a nektarinky jsou stejný druh, i když jsou komerčně považovány za různé ovoce. Slupka nektarinek postrádá chmýří (trichomy na slupce ovoce), které má slupka broskví; za rozdíl mezi oběma se pravděpodobně zodpovídá mutace v jediném genu (MYB25). [6] [7] V roce 2018 vyprodukovala Čína 62 % světové celkové produkce broskví a nektarinek. Španělsko, Itálie, Turecko a Řecko, všechny země ležící ve středomořském regionu, jsou významnými producenty broskví. [8]
Cibule Cibule (Allium cepa L., z latinského "cepa" znamená "cibule"), také známá jako cibule kuchyňská nebo cibule obecná, je zelenina, která je nejrozšířenějším pěstovaným druhem rodu Allium. Šalotka je botanickou odrůdou cibule, která byla do roku 2011 klasifikována jako samostatný druh. [2] [3]: 21 Mezi její blízké příbuzné patří česnek, pažitka, pórek a pažitka. [4] Tento rod obsahuje také několik dalších druhů, které jsou různě označovány jako cibule a pěstovány pro potravinářské účely, jako je japonská jarní cibulka Allium fistulosum, stromová cibule Allium × proliferum a kanadská cibule Allium canadense. Název divoká cibule se vztahuje na řadu druhů Allium, ale A. cepa je známá výhradně z pěstování. Jeho původní divoká forma není známa, ačkoli se úniky z pěstování v některých regionech etablovaly. [5] Cibule je nejčastěji dvouletá nebo vytrvalá rostlina, ale obvykle se s ní zachází jako s jednoletou a sklízí se v první vegetační sezóně. Rostlina cibule má vějíř dutých, modrozelených listů a její cibule u báze rostliny začíná bobtnat, když je dosaženo určité délky dne. Cibule se skládají ze zkrácených, stlačených, podzemních stonků obklopených masitými modifikovanými šupinami (listy), které obalují centrální pupen na špičce stonku. Na podzim (nebo na jaře v případě přezimujících cibulí) listoví odumírá a vnější vrstvy cibule se stávají suššími a křehčími. Úroda se sklízí a suší a cibule jsou připraveny k použití nebo skladování. Plodina je náchylná k napadení řadou škůdců a chorob, zejména cibulí, háďátkem cibulí a různými houbami, které mohou způsobit hnilobu. Některé odrůdy A. cepa, jako jsou šalotky a bramborové cibule, produkují více cibulí. Cibule se pěstují a používají po celém světě. Jako potravina se obvykle podávají syrové, jako zelenina nebo součást připraveného pikantního pokrmu, ale lze je také jíst vařené nebo použít na výrobu okurek nebo čatní. Jsou štiplavé, když se nasekají, a obsahují určité chemické látky, které mohou dráždit oči.
Artyčok (Cynara cardunculus var. scolymus) je trvalá rostlina z čeledi hvězdnicovitých. Je příbuzný bodláku, ale na rozdíl od něj má jedlé květenství. Popis Artyčok je statná rostlina, která dorůstá výšky až 1,5 metru. Má velké, stříbřitě zelené listy s ostnatými okraji. Květenství je velké, kulovité a tvoří ho množství drobných fialových květů. Pěstování Artyčok se pěstuje v teplých oblastech, jako je Středomoří, Kalifornie a Austrálie. Vyžaduje dobře propustnou půdu a dostatek slunce. Rostlina se množí dělením trsů nebo výsevem semen. Sklizeň Artyčoky se sklízejí předtím, než se květy rozvinou. Květenství se odřízne těsně pod zákrovem a poté se zbaví vnějších, tvrdých listů. Použití Artyčoky se používají v kuchyni jako zelenina. Nejčastěji se vaří, dusí nebo smaží. Mají jemnou, lehce nahořklou chuť a jsou bohaté na vlákninu, antioxidanty a vitamíny. Zdravotní přínosy Artyčoky jsou považovány za zdravou potravinu. Obsahují látky, které podporují trávení, snižují hladinu cholesterolu a mají antioxidační účinky. Kardón Kardón je odrůda artyčoku, která se pěstuje pro své jedlé řapíky. Řapíky jsou bílé, masité a mají jemnou, lehce nahořklou chuť. Kardón se nejčastěji vaří nebo dusí.
Doly v Chile Těžební sektor v Chile je jedním z pilířů chilské ekonomiky a samotný vývoz mědi představuje více než třetinu příjmů vlády. Těžba v Chile je převážně soustředěna do oblasti Norte Grande, která pokrývá většinu pouště Atacama. K těžebním produktům Chile patří měď, zlato, stříbro, molybden, železo a uhlí. V roce 2019 bylo Chile největším světovým producentem mědi, jodu a rhenia, druhým největším producentem lithia a molybdenu, šestým největším producentem stříbra, sedmým největším producentem soli, osmým největším producentem draslíku, třináctým největším producentem síry a třináctým největším producentem železné rudy na světě. V těžbě zlata země v letech 2006 až 2017 produkovala roční množství v rozmezí od 35,9 tuny v roce 2017 do 51,3 tuny v roce 2013.
Yuca (Maniok) Yuca, také známá jako maniok, je keř z čeledi pryšcovitých (Euphorbiaceae), který pochází z Jižní Ameriky, konkrétně z Brazílie a částí Amazonie. Ačkoli se jedná o vytrvalou rostlinu, yuca se pěstuje jako jednoletá plodina v tropických a subtropických regionech pro své jedlé škrobovité hlízy, které jsou významným zdrojem sacharidů. Yuca se konzumuje především vařená, ale značné množství se používá k extrakci maniokového škrobu, známého jako tapioka, který se používá v potravinářství, jako krmivo pro zvířata a pro průmyslové účely. Brazilská farinha a příbuzný garri ze západní Afriky jsou jedlé hrubé mouky získané strouháním kořenů yucy, odstraňováním vlhkosti z nastrouhané dužiny a následným sušením (a v případě farinhy a garri také pražením). Yuca je třetím největším zdrojem sacharidů v potravinách na světě, po rýži a kukuřici. Je základní potravinou v rozvojových zemích a poskytuje základní výživu pro více než půl miliardy lidí. Je jednou z nejodolnějších plodin vůči suchu a dokáže růst i na marginálních půdách. Největším producentem yucy na světě je Nigérie, zatímco největším vývozcem maniokového škrobu je Thajsko. Yuca se dělí na sladkou a hořkou. Stejně jako jiné kořeny a hlízy obsahují hořké i sladké odrůdy yucy antinutriční faktory a toxiny, přičemž hořké odrůdy obsahují mnohem větší množství. Před konzumací musí být řádně připravena, protože nesprávná příprava yucy může zanechat dostatečné množství zbytkových toxinů, které mohou způsobit akutní otravu, strumu, ataxii, částečnou paralýzu nebo smrt. Více toxické odrůdy yucy byly v některých místech používány jako nouzová potrava v době hladomoru. Zemědělci často preferují hořké odrůdy, protože odrazují škůdce, zvířata a zloděje.
Těžba v Chile Těžební průmysl v Chile je jedním z pilířů chilské ekonomiky a samotný vývoz mědi představuje více než třetinu vládních příjmů. Většina těžby v Chile se soustředí do regionu Norte Grande, který zahrnuje většinu pouště Atacama. Těžební produkty Chile zahrnují měď, zlato, stříbro, molybden, železo a uhlí. V roce 2019 bylo Chile největším světovým producentem mědi, jódu a rhenia, druhým největším producentem lithia a molybdenu, šestým největším producentem stříbra, sedmým největším producentem soli, osmým největším producentem draslíku, třináctým producentem síry a třináctým producentem železné rudy. V letech 2006 až 2017 země produkovala zlato v ročním množství od 35,9 tuny v roce 2017 do 51,3 tuny v roce 2013.